2025年七月的《臺灣米其林指南》在台北、台南和高雄新增了五家餐廳：包括能欣賞台北101美景的江浙美食「北馥樓」；由擁有超過四十年經驗料理長掌舵的巷弄壽司店「鮨香」；結合辦桌菜與法式料理的「Tableau by Craig Yang」；或以歐式手法演繹在地時令食材的精緻料理「Tableau by Craig Yang」；以及來自東京的傳奇名店海外姊妹店「Li.nu」。
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📍北馥樓（台北） 餐廳位於老牌飯店「國聯大飯店」內，設有多個獨立包廂，其中一個可欣賞臺北101的景致。
主廚擁有40多年中菜經驗，擅長江浙經典美食，也會傾注創意，菜色盡顯細膩。此次共有「東坡肉」、「煙燻梅子鰻」、「桂花片皮烤鴨」三道兼具傳統功夫與創意菜式受到推薦。長期占據口碑暢銷排行榜的「東坡肉」，選用肥瘦比例均勻的三層肉，以醬油、冰糖等簡單調味慢火燉至軟嫩酥化，樸實不花俏、肥而不膩，號稱是一道全然由時間與火候孕育而成的美味。
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店家資訊 北馥樓 地址：台北市大安區光復南路200號2樓（國聯飯店）
電話：02-2773-1515
▲國聯大飯店二樓的「北馥樓」中餐廳，招牌菜不少，圖為東坡肉。（圖／國聯飯店提供） 📍Tableau by Craig Yang（台北） 主廚出身總舖師世家，將法式烹調技巧結合傳統辦桌菜，以五道菜套餐呈現，並提供額外加點菜品。招牌菜蜜汁排骨採用臺灣巧克力豬腱肉，以家傳秘方製作，外表香脆而內嫩多汁。無酒精調飲以時令水果為基底，爽口酸甜且富有層次，推薦搭餐享用。
▪️店家資訊 地址：台北市大安區安和路一段78巷33號
電話：無提供
📍鮨香（台北） 料理長擁有超過40年的日本料理經驗，其壽司根據時令選用不同的日本食材，搭配酸度相對濃郁的赤醋飯。套餐以生食及熟食穿插交織，著重突顯食材原有的鮮甜，味道細緻優雅。
▪️店家資訊 地址：台北市中山區林森北路485巷10號
電話：02-2531-9568
▲鮨香的主廚，擁有超過40年的日本料理經驗。（圖／翻攝米其林官網） 📍FUKAI（台南） 主廚有超過十年精緻餐飲經驗，以當代歐洲烹飪手法，融合西瓜綿、冬菜、剝皮辣椒等在地元素，帶來熟悉的臺灣風味。套餐包含九道菜，每三個月依據時節調整菜單內容。從一樓的小櫥窗，可以欣賞到廚房裡的料理過程。
▪️店家資訊 FUKAI 地址：台南市東區東寧路512巷2號
電話：06-238-7366
📍Li.nu（高雄） 主廚是遵循日本本店（Bon.nu ）創辦人的理念，在單一套餐中，以在地食材配合日式料理的精準度與法式烹飪技巧，讓菜色展現出食材的純粹本質。
東京創辦人来栖けい被稱為「料理怪才」之外，還有段奇遇，當初中樂透近2億日圓，卻用來品嚐各地美食，吃完2萬家餐廳後，才創了這家「Bon.nu」，菜色化繁為簡地將味道實驗出來，與現今Fine Dining餐廳定調與概念完全背道而馳。
餐廳會為首次光顧的客人提供特定套餐，採用在地蔬食和當日漁獲，並透過減法概念呈現最原始的食物風味。
▪️店家資訊 地址：高雄市前鎮區中華五路802號
電話：07-334-7810
▲高雄Li.nu是東京傳奇名店Bon.nu的姊妹店，右為創辦人来栖けい。（圖／Li.nu提供） 🟡什麼是「米其林新入選」餐廳？ 在年度的星級餐廳發布會之前，米其林評審員持續四處搜尋，找到值得加入指南的新名單，並於每月定期發布。 這些新名單將於每個月第二個星期三，於《米其林指南》網站以及 App 上公布。米其林指南網站上「餐廳」頁面將有「新入選」分類、每月新入選的餐廳，
也將可能後續獲得星級等其他肯定。
🟡《2025台灣米其林指南》8/19台北漢來大飯店公布完整名單 《2025台灣米其林指南》典禮則將於2025年8月19日於台北漢來大飯店舉行，發布最新推薦名單。涵蓋台北市、台中市、台南市、高雄市、新北市、新竹縣、新竹市，全台總共7大美食城市納入評選。
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🟡米其林「2025必比登推介」8/12發布 旨在推薦提供「物有所值」美食店家的「2025必比登推介」，今年名單將在發布會前一周2025年8月12日公布。而首度納入評選的新北市、新竹市與新竹縣三地必比登推介名單，也將於前一周與其他四個城市一同公布。
《2025台灣米其林指南》與「必比登推介」，除了透過官方網站與APP公布，請讀者鎖定《NOWNEWS今日新聞》帶來第一手報導。