冷凍水餃因口味多樣且具有飽足感，成為許多學生與上班族快速解決一餐的首選料理。近日，就有女大生發文求助，透露自己在烹煮水餃每次都會遇上嚴重破皮，嘗試冷水下鍋還是都爛掉，希望行家出面解答更好的煮法。對此，不少人分享自己的料理經驗，甚至還有連鎖店五花馬的前員工分享「黃金煮餃時間」。
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一位網友在論壇「Dcard」貼文訴苦「水餃怎麼煮都會破到底是怎樣！」她表示，自己煮水餃時老是破皮爛掉，真的是很煩躁，不管怎麼煮都會有幾顆破的很嚴重，「內餡都會跑出來，煮完根本就變成麵皮湯了」。
▲有女大生發文求助，透露自己在烹煮水餃每次都會遇上嚴重破皮，嘗試冷水下鍋還是都爛掉，希望行家出面解答更好的煮法。（示意圖／取自Pixabay）
當事人補充，自己嘗試過網路上最常見的兩種煮法，首先是「等水滾後再下水餃，煮熟後再加點冷水，讓它再滾一次再撈起來」，再來「冷水就下鍋，火開一半大，等水餃浮起來」，但兩種方法實測過後，還是都得到麵皮湯，讓她開始懷疑自己的廚藝「是不是屬於黑暗料理界的」，希望其他行家能化身小當家救救自己的廚藝，找出問題點。
冷凍水餃下鍋黃金時間曝光！連鎖店員公開不破皮秘訣
冷凍水餃下鍋狂破皮的困擾曝光後，立刻引出許多網友熱心分享煮水餃秘訣與看法，「水滾時倒一碗冷水再下水餃，要攪拌不然會黏一起或黏鍋底，水滾了再倒碗冷水繼續煮滾，重複到滾第三次就差不多，這樣煮新鮮或冷凍的沒有失敗過」、「容易破跟水餃是否新鮮以及皮的厚薄程度有關係喔」、「有可能是冰太久或是本來水餃品質就不好」、「煮水餃鍋子要大水要多哦，不能沒有空間給他滾」、「你煮太久了，熟了就要起鍋」，其中更有連鎖水餃店五花馬的前員工出面分享：
「只要滾水下鍋煮8分鐘，中間太滾時加水」，在這個
黃金時間就能讓水餃不破皮完美出鍋。
▲知名水餃店又一村安心水餃，也曾發出影片教學「絕對好吃又不破皮」的水餃煮法。（圖／YT@又一村安心水餃）
除此之外，新北知名水餃店又一村安心水餃，也曾發出影片教學「絕對好吃又不破皮」的水餃煮法，就算不拿起計時器，也能簡單從鍋內情況判斷水餃到了哪個階段，完整步驟如下：
第一步：鍋內水煮沸後，拿出冷凍水餃，放入鍋中稍微攪拌一下，避免沾鍋
第二步：水沸騰後，第1次加冷水100cc(約2/3量米杯，３次都一樣)
第三步：水再次沸騰後，第２次加水
第四步：再沸騰後，第３次加水，水煮開後，即可起鍋！
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