在高雄已經創立41年的「鄧師傅功夫菜」台菜餐廳，擁有三家獨立門市與五家百貨門店，且積極開闢網路宅配，人氣菜色「乾燒蹄膀」每年熱賣超過百萬份，銷量約等於50座台北101高度，因此被譽為南部具代表性的豬腳名店，今年7月，鄧師傅推出全新概念台菜品牌「復興北 外婆家」，匯集台菜、辦桌菜、眷村菜及川菜、江浙菜等，每道單點價88元起。另一老字號「豆油伯醬油」則是宣告在「美食界奧斯卡」稱號的2025英國Great Taste Awards賽事中，再度獲最高三星的星級肯定。
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「鄧師傅餐飲事業」提到，為更貼近新世代年輕客群喜愛的餐食體驗，選於今年7月推出全新概念台菜品牌「復興北 外婆家」，以創始人鄧師傅童年記憶中的外婆家手路菜為發想，十大阿嬤拿手菜匯集台菜、辦桌菜、眷村菜及川菜、江浙菜等跨越菜系的台灣美饌，每道佳餚單點價從88元到598元不等。
▲「鄧師傅功夫菜」推出全新概念台菜品牌「復興北 外婆家」，主打十大阿嬤拿手菜。（圖／鄧師傅提供）
「復興北 外婆家」開在高雄人氣餐飲熱區-鳳山文山特區，店裝設計呼應品牌活潑個性，紅磚元素、入門口地上繪製的跳格子遊戲皆帶著復古懷舊趣味，店內共計76個席位，配置4人方桌及6-8人圓桌。
「復興北 外婆家」嚴選台灣特色食材，如鹿野土雞、櫻桃鴨，尤其主打十道阿嬤拿手菜，像是鄧師傅阿嬤最拿手的「陸海空紅燒肉」，是在台式經典紅燒肉基礎上，又仿效粵菜技巧添加海味-乾魷魚提鮮，加上鵪鶉蛋，濃鮮肉香豐潤不膩口。
▲「陸海空紅燒肉」是將紅燒肉再加入乾魷魚提鮮。（圖／鄧師傅提供）
而源自於江浙菜系的「橙香冰糖醬鴨」，來到台灣成了最招牌的眷村阿嬤味。嚴選櫻桃鴨，獨門醬料添加陳皮，且別具巧思的以橙香提香，浸泡三小時入味，也讓味道濃縮凝鍊，肉質軟嫩多汁。
▲「橙香冰糖醬鴨」屬於眷村風味的手路菜。（圖／鄧師傅提供）
另還有「蒜香琵琶雞」、「土豆豬腳燴鍋巴」、「京醬肉絲佐荷葉餅」、「麻辣牛三寶」、「荔枝糖醋魚」、「白菜燉獅子頭」、「鮑魚海皇羹」等，光聽名字就知道道道都是費工又獨特的手路菜。
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店家資訊 復興北 外婆家
地址:高雄市鳳山區文衡路538號
電話: 07-777-7839
創立於1972年「豆油伯」 再度獲Great Taste Awards三星肯定
另一個深耕南台灣的在地老品牌「豆油伯」也有好消息！台灣職人醬油品牌「豆油伯」今（30）日宣告在有「美食界奧斯卡」之稱的2025英國Great Taste Awards賽事中，連續三款產品榮獲星級肯定。
此次得獎名單中，以台灣黃豆與香檬共釀的「茶姬釀造醬油（茶檬風味）」連續第二年奪下最高榮譽三星獎；去年獲二星肯定的「檸夏釀造醬油（檸檬風味）」今年再度蟬聯二星獎；而選用黑豆與薄鹽工法釀製的「醇黑釀造醬油」亦獲得一星獎的肯定。
Great Taste Awards 為英國Guild of Fine Food舉辦的國際級美食賽事，每年吸引全球超過1.5萬件產品報名，經由超過500位專業評審長達數月的盲測審查，僅1%產品能獲頒三星。評審盛讚「茶姬醬油」時提到，是一場「從深層醬香到明亮柑橘的風味旅程」，展現層次分明的創意與高度平衡感。
豆油伯創立於1972年，由釀造師李安田在屏東竹田親手開啟第一道醬香之門，多年來以「天然釀造、堅持原豆、不添加化學醬油」為品牌核心價值，採用100%整顆大豆天然發酵，不混粉、不稀釋，強調純淨、清澈與溫潤的釀造哲學。此次再次於國際賽事脫穎而出，實屬難得，在業界罕見。
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▲豆油伯再度獲「美食界奧斯卡」稱號的2025英國Great Taste Awards給予最高三星肯定，圖為獲三星的茶姬醬油。（圖／豆油伯提供）