熱炒店在台灣隨處可見，是民眾聚餐的熱門選擇，哪間才是台北最強熱炒？多家在地老店也都各有擁護者，對此與台灣味最搭的台灣啤酒，首度發布
「18鮮」美食評鑑結果，精選出台灣「最鮮、最台」的18間在地美食餐廳，其中台北地區上榜的熱炒店有2間，包括「港都熱炒」、「紅翻天生猛海鮮」。
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台灣啤酒打造的「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑以「我就台」為核心精神，並以三大專業評鑑為指標：「餐點美味度」、「食材新鮮度」以及「18天生啤酒契合度」。「餐點美味度」注重餐點整體風味表現，口感層次、技法與味覺平衡；「食材新鮮度」觀察餐廳是否選用當季、在地食材，並能體現食物本味；「18天生啤契合度」則評價餐點與18天生啤的協調性，兩者是否能互相襯托。
▲「18鮮」美食評鑑18家入選餐廳名單。（圖／台灣啤酒提供）
🟡「18鮮 台灣在地餐廳美食評鑑」18家入選餐廳名單 鼎泰豐：小籠包界台灣之光
鵝肉城活海鮮：遼寧夜市老字號新鮮海產（台北）
阿財蔬菜羊肉爐：新鮮本產的限量溫體羊肉（台北）
紅翻天生猛海鮮：用新鮮征服老饕的台式海味據點（台北）
港都熱炒：融合川粵台菜功夫廚藝的三星級熱炒（台北）
大白鯊：庭園裡炒出最兇猛的海味（桃園）
生猛特區：活跳跳的現撈海鮮搭上熱鬧氛圍（桃園）
阿秋大肥鵝：澎湃辦桌菜老饕激推名店（台中）
醉鴛鴦花園廣場：熱炒啤酒好聚首選地（台中）
港町十三番地（太原）：平價台式創意居酒屋（台中）
一流海產 大鵬店 ：人氣爆表新鮮現撈海產店（台中）
體育館海鮮碳烤：宵夜必訪濃郁碳香超唰嘴（嘉義）
夏林海鮮炭燒：府城必訪人氣鮮味炭燒（台南）
老新台菜 十全店：高雄老字號無菜單經典台菜（高雄）
故鄉家常菜：每一口都吃的到滿滿家鄉味（高雄）
佳珍海產餐廳：台灣第一鮪蟬聯霸主（屏東）
宏祥活海產：漁港現撈東海岸海鮮霸主（花蓮）
部落碳烤：原民風味炭火飄十里香（台東）
「18鮮」採用三階段評選機制。第一階段由台啤全台各營業處走訪合作店家，從鋪貨通路中挑選出重視新鮮、具有代表性的潛力餐廳；第二階段則進一步從中精選出最具台味、與18天生啤最契合的18間代表性店家；最終第三階段邀請國際評審複查，從食材、料理方式到啤酒搭配，逐一確認，以確保入選餐廳不僅是地方推薦，更經得起國際專業標準的嚴格考驗。
此次「18鮮」特別邀請《黑白大廚》裡的「白湯匙」鄭智善主廚擔任評鑑大使，親自走訪，深度體驗台灣熱炒、海鮮、小籠包等經典台味，事實上，鄭智善本身就是18天生啤酒的愛好者，她也點出，18生的風味優點與台灣在地料理特別搭，「台灣的在地美食搭配上18天生啤酒的清爽鮮味，讓整體風味層次更平衡，是我從未在其他地區感受過的獨特飲食魅力。」
「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑入選名單，展現台灣從北到南、從在地碗盤到大菜桌席的飲食多樣性。台啤表示：「我們希望透過18鮮，對台灣味深度致敬，把這些真正在地的味道帶上國際舞台。」
▲鄭智善主廚擔任18鮮評鑑大使，親自走訪，深度體驗台灣熱炒、海鮮、小籠包等經典台味
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▲KIRIN以「DRINK WISELY(理性飲酒)」理念推出「風味選酒攻略」。（圖／KIRIN提供）