承襲華人圓桌文化，結合港都的海洋風土，全新中式宴席餐廳「禎美樓」以「禎愛相聚，美味永存」為精神，為饕客打造專屬的宴飲新體驗。其中，餐廳鎮店之寶「禎美一品砂鍋濃雞湯」更以獨創的「三吃」方式呈現，從第一口到最後一口都充滿驚喜與滿足。
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▲禎美樓「禎美一品砂鍋濃雞湯」以獨創的「三吃」方式呈現，讓人從第一口到最後一口都充滿驚喜與滿足。（圖／記者陳美嘉攝）
「禎美一品砂鍋濃雞湯」以老母雞與豬骨為基底，搭配多種新鮮食材，先經汆燙去雜質，再以小火細熬八小時，最後以猛火沖煮逼出豐厚膠質。成品湯色乳白濃稠、香氣四溢，入口厚實。更可依需求加入魚唇、花膠等珍稀食材，滋補又奢華，成就宴席中的經典之選。
禎美樓以獨創的「三吃」方式呈現砂鍋濃雞湯，第一吃「純飲濃湯 」啜飲一口濃郁湯頭，膠質充盈、唇齒留香。第二吃「三白入湯 」加入白菜、豆腐、粉條，湯品多了清爽層次。第三吃「雞湯粥 」最後以湯底熬成米粥，濃縮所有精華，暖心收尾。
▲禎美樓主廚黃冠傑獲得亞太年度青年菁英名廚肯定。（圖／記者陳美嘉攝）
除砂鍋濃雞湯外，禎美樓也嚴選市面少見的特大規格頂級海鮮，如四頭鮑搭配秘製五味醬汁、招牌手把烏魚子、金銀蒜蓉清蒸大虎蝦等，以傳統中菜底蘊揉合現代創意，打造「熟悉卻驚喜」的宴席饗宴。
此外，台茶冷燻柚香櫻桃鴨、原生台茶燻牛肋骨、松露鮮蔬爆松阪豬等，則將中菜結合西式手法呈現，展現料理的創新滋味，時髦而迷人。每一道佳餚皆強調食材本味與創意巧思，不僅精緻吸睛，入口更是香氣四溢、層次豐富。
▲台茶冷燻柚香櫻桃鴨將中菜結合西式手法呈現，展現料理的創新滋味，時髦而迷人。（圖／記者陳美嘉攝）
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禎美樓主廚黃冠傑甫獲得亞太年度青年菁英名廚肯定，年僅26歲的黃冠傑自高雄餐旅大學畢業後，歷經五星飯店、集團餐廳等歷練除了精進廚藝，為了學習餐廳管理經營，轉而到街邊餐廳擔任主廚。黃冠傑提及，疫情期間到美濃的經歷，讓他更了解高雄在地食材，運用在地食材入菜讓料理更添風味。
為了讓更多饕客輕鬆品嚐佳餚，禎美樓提供桌菜、單點、套餐及商業午餐等多元選擇。其中，商業午餐298元起，有蛤蠣一品濃雞湯麵、玉子老壇花雕東坡肉等推薦料理，還附上主廚手工小菜，份量飽滿、風味十足，是上班族快速享用美食或好友聚餐的絕佳選擇，每一口都能感受到用心與美味的滿足感。