2025台灣米其林指南（MICHELIN Guide Taiwan 2025）在8月19日公布摘星名單，最終台南市連續4年都沒有星級餐廳誕生。目前台南仍有31間餐廳在米其林指南「推薦餐廳」名單中，未來還有機會摘星。不過，今年3月才因為14片櫛瓜賣880元的台南牛五蔵餐廳，依舊在這份名單當中，也讓許多在地人不禁產生質疑。
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連四年沒有摘星餐廳誕生！台南人見備選名單傻眼
台南市在2022年首度被納入米其林指南的評選範圍，不過在8月19日摘星名單公布之後，已經確定連續4年都沒有星級餐廳誕生，但對於台南人來說，早已看淡這件事。
《NOWNEWS》先前也曾報導，台南雖然連續4年都沒有餐廳摘星，但是在
「平價美食」必比登名單中，卻是表現亮眼，2025全台灣一共有144間店家入選必比登，位於台南的店家多達30間，只輸給台北的37間排在第二名位置。
至於摘星預備軍的
「米其林指南入選餐廳」代表米其林認為餐廳有著出色烹調，今年名單中，台南共有
傳家鹹粥、川泰號虱目魚丸、FUKAI、啢啢餐桌、繭 小料理等5間餐廳新增進入名單，也讓台南目前共有31間餐廳在米其林指南推薦餐廳，未來仍有摘星機會！但就在這31間餐廳當中，卻赫見了溫體牛火鍋
「牛五蔵」的店名，也開始引發爭議。
▲台南溫體牛火鍋「牛五蔵」今年維持在「米其林指南入選餐廳」名單之內。（圖／米其林官網）
12片櫛瓜賣880！台南牛五蔵爭議回顧
事實上，台南溫體牛火鍋「牛五蔵」早在幾年前已進入「米其林指南入選餐廳」名單，到了今年則維持在名單之內。不過在2025年3月份，有民眾控訴到「牛五蔵」吃無菜單燒烤，拿到帳單卻看到「8片山藥880元、14片櫛瓜880元，兩盤肉分別5500元、4600元，連炭火都要收錢」的驚人價格，在當時引爆輿論譁然。最終，店家也發布了道歉聲明，虛心接受大家寶貴意見與建議，將進一步改善菜單，並致上最大歉意。
▲入選台灣《米其林指南》的台南安平名店「牛五蔵」溫體牛火鍋，在2025年3月份因訂價引發爭議。（圖／翻攝自牛五蔵FB）
事件經過時間沖淡了人們的回憶。直到8月米其林2025年的新名單公布之後，「牛五蔵」仍維持「米其林指南入選餐廳」之列。而名單曝光後，也讓
一票網友紛紛質疑「米其林認證櫛瓜還在」、「800元櫛瓜」、「14片櫛瓜880的那家還在」、「原來貴有貴得道理」。
▲14片櫛瓜880元事件發酵後，「牛五蔵」曾發布道歉聲明。（圖／牛五蔵社群）
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台南米其林系列報導2025米其林指南／台南「連4年槓龜」沒餐廳摘星！在地歡呼守住了 2025米其林指南／台南星級餐廳「連4年槓龜」！31間推薦未能摘星
資料來源：米其林官網