▲兩餐以年糕火鍋為主體，搭配多種副餐、湯頭與多種韓式小吃供民眾選擇，成為台灣韓式火鍋的長青品牌。（圖／翻攝自『 兩餐 』 두끼 韓國年糕火鍋吃到飽-板橋店）
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韓流吃播帶風潮 兩餐成聚餐首選
從韓劇裡情侶邊吃辣炒年糕邊談戀愛，到KPOP偶像大啖炸雞的綜藝場景，韓式料理早已成為韓流文化的重要一環。2016年插旗台灣的「兩餐」，主打299元起的韓式年糕火鍋吃到飽，剛好搭上韓流最熱時刻。親民的價格更是吸引許多學生與小資族，不只是把韓劇場景搬到現實，299起的價格更是在一眾奢華的吃到飽品牌中脫穎而出，成為大家揪團聚會的首選。
自助式玩法 把餐點主導權交給客人
走進兩餐，桌上不是廚師精心擺盤的料理，而是一整排食材任你拿。各式年糕、泡麵、火鍋料、魚板、炸物等經典韓式小吃，搭配十多種湯底，顧客可以根據自己喜好調整辣度、鹹度，甚至跟風韓國流行的「粉紅醬」。總經理張柱元直言：「不是廚房決定你吃什麼，而是客人自己決定怎麼吃。」這種高度客製化不只降低人力成本，也讓人有「自己就是料理長」的成就感。
嚴選進口與在地調整 張柱元的經營方程式
除了客製化，張柱元更強調「品質不打折」。他認為醬料與年糕是韓式火鍋的靈魂，若在地生產，風味就會走樣，因此堅持核心食材全數從韓國進口。雖然進口成本高、疫情又曾衝擊供應鏈，但他始終認為「口味是硬需求，沒有妥協空間」，即使要漲價，也要控制在合理範圍內，維持品牌「平價卻正宗」的形象。
另一方面，張柱元也懂得「在地化」的重要。台灣人喜歡吃肉，因此菜單額外設計了加價肉盤與海鮮組合，讓人覺得更超值。火鍋料則依各店需求彈性調整，不拘泥韓國總部的單一模式。張柱元的策略，就是在保留韓式原味的同時，兼顧台灣消費者的口味與習慣，這也是兩餐能快速打入市場的關鍵。
網友狂喊：為了炸雞才去
雖然兩餐打著年糕火鍋的招牌，但鐵粉們都知道，兩餐真正的「隱藏美食」其實是炸雞。Dcard、PTT上常有人大呼：「兩餐是被火鍋耽誤的炸雞店！」甜醬、辣醬、美乃滋，甚至還有咖哩、蔥香等口味，每次端上桌都被搶光。有網友直白說：「我去根本不想加點肉盤，而是瘋狂拿炸雞。」還有人分享秘訣：「要打電話先問今天炸雞有沒有醬，才不會撲空。」這份意外爆紅的副餐，讓兩餐在競爭激烈的吃到飽市場殺出一條血路。
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為何能屹立不搖？答案在CP值
儘管有部分顧客批評兩餐「澱粉太多、不算精緻」，但兩餐仍長年穩居韓式吃到飽的第一線。原因其實很簡單：便宜、能吃飽，對學生來說就是無敵。網友總結得直接：「大學生的愛店」、「沒錢又想吃粗飽，就選兩餐」、「不會天天想，但偶爾就很想吃」。對許多台灣人而言，兩餐早已超越餐廳本身，變成一種聚餐的默契。靠著CP值、韓流氛圍與不斷創造驚喜的炸雞，「兩餐」至今仍在台灣屹立不搖，成為韓式餐飲的長青品牌。