嫁來台灣多年的新住民蔣萌，因丈夫在嘉義阿里山工作，進而與當地茶農建立交流，也因此深深愛上茶道文化。她將阿里山茶葉結合來自桂林家鄉的傳統飲食「打油茶」，創造出別具特色的阿里山茶香桂式咖啡。移民署南區事務大隊嘉義市服務站近期特別邀請蔣萌，在家庭教育課程中分享打油茶文化，帶領新住民體驗一場融合味覺與多元文化的饗宴。
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蔣萌表示，油茶是桂林人日常生活中的飲品，從早到晚都能喝，被譽為「桂式咖啡」。傳統油茶以谷雨茶為原料，搭配蔥、薑、蒜等食材，放入熱鍋中用茶槌搗打至出汁，再加熱水煮沸並過濾茶渣，便完成一碗香濃的油茶。油茶既可單獨飲用，也能搭配桂林米花、油茶果、花生或蔥花香菜等食材食用，甚至能加入牛奶調製成「油茶拿鐵」，或用作火鍋湯底，製作排骨或雞肉料理。
▲講師蔣萌以阿里山烏龍茶為原料製作油茶。（圖／嘉義移民署提供）
她此次製作的油茶則選用阿里山烏龍茶，茶湯清香回甘，為傳統桂式油茶注入新的靈魂。蔣萌說，「一杯苦，二杯澀，三杯四杯好油茶」是家鄉的諺語，初喝帶有苦味，但細細品嚐幾口後，便能感受到其中的溫潤與生活氣息。她強調，油茶承載的不只是味覺，更是生活哲學。
為了展現生活儀式感，蔣萌特別以「公雞碗」盛裝油茶。她解釋，公雞碗又稱「起家碗」，象徵家庭繁榮與事業興旺，盼望所有在台灣生活的新住民，都能喝下這份祝福，開啟美好新人生。她同時準備印有「囍」字的艾草粿作為茶點，讓參與者透過味覺走進她的家鄉文化。
▲大家都想來碗阿里山茶味飄香的桂式咖啡。（圖／嘉義移民署提供）
嘉義市服務站主任黃艷薰表示，蔣萌的油茶，不僅是一碗茶湯，更蘊含跨文化的理解與交流。透過這樣的分享活動，能夠幫助新住民彼此學習與欣賞不同文化的價值，營造出更多元的社會氛圍。
移民署也提醒，新住民可透過數位應用培力計畫申請借用平板或筆電，並有機會在使用期滿後獲贈設備。申請時間自113年7月18日至114年9月30日止，有需要的新住民可撥打客服專線（0800-030-068）辦理。
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