陳耀訓麵包埠每年中秋開賣限定蛋黃酥，搶手程度離譜到要用演唱會等級售票系統搶購，今年依舊是銷售一空，只是這一顆漲到要價破110元的蛋黃酥，繼去年被嫌乾之後，今年又被客人嫌棄蛋黃超乾，水準甚至輸給50元的各大名店，在社群引起討論。《NOWNEWS》實際採訪今年吃過陳耀訓蛋黃酥的幾位讀者，得出結論則是今年依舊是有「品質不一」的問題。
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有網友在社群平台「Threads」貼文指出「今年的陳耀訓蛋黃酥難吃到一個境界，逼得我要出來寫蛋黃酥評比，
大家看斜切面就一目瞭然，陳耀訓本人真的拜託來看一下，這種品質的蛋黃，怎麼會好意思要大家搶購.......今年心中第一名給雄二家，以及是不二家的師傅，蛋黃濕潤不柴、酥皮不油膩很脆，內陷也甜度適中，跟新口味味道幾乎一樣都是頂級好吃，兩間都比陳耀訓好買多了！」
▲網友評比名店蛋黃酥，結果陳耀訓側面圖相當尷尬，看起來蛋黃真的最乾。（圖/Threads@dearme10）
貼文曝光後，不少網友紛紛回應
「你真的客氣了，我今年也吃到超乾蛋黃的陳耀訓」、「今年的陳耀訓真的很難吃。我連續吃了四年，三四年前很好吃，去年也不錯，今年的超難吃，我吃了一顆剩下全部送人」、「我也喜歡雄二家....陳耀訓真的一直在退步」、「陳耀訓去年就已經翻車了，今年看來似乎還是沒改進，一顆破百的蛋黃酥真的不該有這種乾乾的蛋黃」。
陳耀訓連續兩年「品質翻車蛋黃乾」！老饕真實口感曝光
然而陳耀訓在去年時就已經被許多老饕抱怨品質下降，蛋黃非常乾，當時一顆售價為98元，
但今年陳耀訓漲價，平均一顆已經來到112元左右，沒想到還是被顧客抱怨蛋黃很乾，認為還不如吃彰化其他名店，像是不二坊、新口味、不二家、雄二家等更便宜的蛋黃酥。
▲陳耀訓去年蛋黃就已經被嫌太乾，今年漲價依舊還是有客人嫌蛋黃乾，連續兩年負評增加。（圖/Threads）
《NOWNEWS》記者實際採訪3位吃到今年陳耀訓蛋黃酥的讀者，第一位陳小姐透露：「外觀看起來很大顆，
口感吃起來真的偏乾，個人覺得小潘還比較好吃。」；第二位安小姐則說：「朋友買到也是第一次吃陳耀訓，
內餡不會死甜蛋黃也不會乾，我蠻喜歡的，真的好吃，但一顆要110元我應該不會自己花錢買。」
最後一位李先生則說：「已經是陳耀訓蛋黃酥多年的忠實粉絲了，
今年蛋黃真的有比較乾，外皮跟內餡倒是都是一樣高水準，不知道是否有調整配方影響，如果有漲價品質沒有回穩，以後就沒人要買了。」由此得出，三個人吃同一間蛋黃酥，有人蛋黃很乾、有人不會乾，
顯示出今年的陳耀訓還是跟去年一樣，有「品質不一」的問題存在。
▲記者實際採訪今年吃到陳耀訓蛋黃酥三位讀者，每個人感受都不同，有人吃到蛋黃較乾的、有人吃到蛋黃不乾覺得好吃的，出現品質不一的問題。（圖／記者葉盛耀攝）
陳耀訓蛋黃酥有改配方？去年說法澄清：鹹蛋黃醃製程度有差別
在去年被抱怨蛋黃很乾時，陳耀訓麵包埠就在臉書上澄清表示，過去幾年他們使用的鹹蛋黃，醃製熟度是以80%至90%區間為使用標準，也就是鹹蛋黃醃製狀態，中心點可能是鹽份未完全滲透的，但品質完全沒問題，再經過蛋黃酥製作過程的各階段烤焙，成為他們銷售的蛋黃酥。
後來在2024中秋前夕，陳耀訓麵包埠彙整過往客人反應鹹蛋黃的中心白點，是否沒烤熟、沒醃透或口感上的問題，
因此他們決定將鴨蛋醃製熟度提高到90~100%，這樣的熟度，就不會出現蛋黃白心，同時風味也會再提升，但也因為這樣，所以蛋黃的特性、形狀和含水量也會改變。如今，蛋黃酥今年二度被客人嫌蛋黃太乾，是不是因為這個鴨蛋醃製熟度影響，陳耀訓目前針對此事還未有正面回應。
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▲陳耀訓去年解釋蛋黃較乾可能原因與他們鴨蛋醃製熟度提高到90~100%有所關聯，今年則還是被抱怨蛋黃太乾，業者還沒有正式回應。（圖／記者蕭涵云攝）
資料來源：
Threads、
陳耀訓麵包埠臉書