東京米其林2星餐廳暫停營業！來台辦3天餐會　漢來海港加碼有鴨肝

以漢來海港、島語兩個吃到飽品牌聞名的漢來美食餐飲集團，也深耕高端餐飲市場，旗下漢來「焰 牛排館」將於11月14日至16日迎來東京米其林二星餐廳「ASAHINA Gastronome」首度來台客座，由主廚Satoru Asahina朝比奈悟率領團隊共10人來台獻藝，帶來結合法式經典與日本職人精神的限時僅有3天的料理盛會。另外，台北文華東方酒店則是邀請到義大利米其林一星餐廳「Sine by Di Pinto」主廚羅伯托‧迪‧品托 (Roberto Di Pinto) ，將到「 Bencotto」舉辦客座餐會。

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漢來美食提到，連續五年榮獲東京米其林二星肯定的 ASAHINA Gastronome，主廚朝比奈悟師承「二十世紀最偉大的廚師」喬爾‧侯布雄，擁有超過30年的廚藝歷程，他的料理根植於法式經典，且融入現代精神與日本職人的細膩，並將料理昇華為藝術品。



為了此次來台，主廚特別將位於東京的餐廳暫停營業，協同內店的甜點師、侍酒師及多位團隊成員跨海前來，完整的將東京米其林二星餐廳的精神與細節原汁原味移師至高雄。本次餐會將推出6道料理與一道甜點，並搭配六款精選佐餐酒，其中更包含餐廳招牌甜點「Pommes d’amour愛之蘋果」，以法式手法呈現甜美浪漫，帶給饕客難忘體驗。餐價每人 1萬1800元+10%，每餐期限量50席，席次即將售鑿，不容錯過，預訂電話：高雄漢來飯店45F焰‧牛排館07-213-5763。

吃到飽餐廳也能吃到米其林二星主廚料理  加碼法式鴨肝襯香煎嫩雞

除焰牛排館餐酒會外，11月14日至12月14日，全台漢來海港六家分店亦將推出由朝比奈主廚設計的限定料理「法式鴨肝襯香煎嫩雞」，將鴨肝以布蕾手法呈現，搭配香煎雞翅，吃自助餐也能感受星級料理的精緻魅力預約電話：漢來海港自助餐廳07-412-8068。

漢來美食也提到，本（10）月17日在高雄漢來飯店11樓的PAVO餐酒館則還有另一場備受矚目的餐酒會。由PAVO餐廳主廚設計了6道料理，搭配鹿躍酒莊六款紅、白葡萄酒，以「一道料理、一款酒品」的形式，帶領賓客體驗餐酒搭配的層次與差異。酒莊代表更將首次來台，於現場逐一導飲，介紹酒款特色。鹿躍酒莊曾於1976年以納帕谷赤霞珠葡萄釀製的Cabernet Sauvignon擊敗法國波爾多五大酒莊，贏得世界冠軍而聲名大噪，至今依舊以圓潤滑順的風格與深厚果香享譽國際。此場餐酒會餐價每人4,280 元+10%，僅提供20個席位，預訂電話07-213-5753。



台北文華東方邀請米其林一星主廚  客座「Bencotto」義大利餐廳

台北也有米其林主廚來台客座餐會！台北文華東方酒店米其林指南入選「Bencotto」義大利餐廳，邀請義大利米其林一星餐廳「Sine by Di Pinto」主廚羅伯托‧迪‧品托 (Roberto Di Pinto) 跨海來台客座，與「 Bencotto」義籍主廚艾曼紐‧貝爾加莫 (Emanuele Bergamo) 於10月17日至19日，攜手推出期間限定的「義饗雙廚星宴」四手聯烹美食饗宴。

羅伯托主廚以大膽詮釋拿坡里料理並融入精緻米蘭風格聞名，擅長將地中海的熱情與當代創意完美交融。僅有3天、席次有限的「義饗雙廚星宴」，於17日起至19日晚間推出七道式套餐，每位8,888元+10%，包含五款侍酒師精選葡萄酒；18及19日午間，則提供五道式套餐每位3,888元+10%，並可另加價選擇葡萄酒搭配，台北文華東方酒店官網已開放預訂，或撥電話預訂：02-2715-6888。



夏花餐室邀請Gayatri Desai  兩大印籍主廚11月推餐會

至於台北新光三越Diamond Towers的「夏花餐室」，一向以印度料理的當代演繹者著稱，保留傳統香料靈魂，又融合在地食材與西式擺盤，餐廳將於11月21日、22日兩天，推出四手聯彈餐會，由主廚 Joseph Elias Vaz 與來自印度的客座主廚Gayatri Desai共同設計菜單，套餐包含13道菜式，午、晚餐價位相同，每位2980元+10%，另可加選少見的印度 精釀啤酒搭餐。



Gayatri 是實驗廚房與發酵工坊  Ground Up的創辦人，她的料理風格喜歡隨著季節與靈感不斷變化，傳統與創新的交錯。她曾於溫哥華西北烹飪學院受訓，也曾到墨西哥、秘魯、甚至日本學習在地料理與技術。此次餐會菜色將結合她擅長的發酵學、自製味噌與在地食材，來台期間她已先行以台灣毛豆、玉米等取代傳統黃豆試做味噌，並用番茄、辣椒與香料醃漬印度東北特色的酸辣醬 (Chutney) ，餐會中主菜則有以陳年自製味噌烤大蒜、樹番茄酸甜醬來搭配牛排或羊排。

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資訊來源：漢來美食、台北文華東方酒店官網、夏花餐室

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