約會首選夏慕尼，10月底前分享合照就送「整尾龍蝦」！王品表示，
夏慕尼邀請法國諾曼第米其林一星餐廳Restaurant G.a.主廚David Goerne登台，舉辦星級鐵板客座餐會，並將法式醬汁精髓融入全新冬季菜單，《NOWNEWS》記者搶先開箱。
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王品表示：「旗下法式鐵板燒品牌夏慕尼，持續以創新與國際視野重新定義鐵板料理。」特別邀請法國諾曼第米其林一星餐廳Restaurant G.a.主廚David Goerne，將法餐靈魂醬汁、搭配使用台灣在地食材，注入鐵板燒料理。還引入歐洲餐飲盛行的Wine Pairing文化，攜手「冉冉茶事」為餐會融合Tea Pairing 概念。
▲主廚David Goerne榮獲《法國米其林指南》一星、綠星雙重肯定。（圖／王品集團提供）
法國米其林一星主廚David Goerne是誰？ David Goerne曾於德國漢堡二星餐廳Louis C. Jacob擔任學徒、師承主廚Thomas Martin，曾於德國Toepferhaus、Alter Meierhof兩家米其林二星餐廳，擔任助理主廚與副主廚。
爾後前往法國巴黎Alain Ducasse集團旗下多家餐廳深造，2009年購得法國諾曼第Rétival莊園，創立並擔任Restaurant G.a.主廚。2016年榮獲《法國米其林指南》一星肯定；也持續致力於永續經營，再奪《法國米其林指南》綠星殊榮。饕客最讚賞David Goerne：「極致細膩的料理，值得專程前往！」
▲王品夏慕尼x米其林主廚David Goerne，星級客座餐會搶先看。（圖／記者蕭涵云攝）
夏慕尼x米其林主廚David Goerne！餐會最後搶訂 夏慕尼台北中山北店限定，10月14日至10月16日僅有三天，米其林主廚David Goerne星級客座餐會。由「鹽燒生蠔佐鱒魚卵」開胃；再端上主廚家鄉諾曼第傳統料理「法式酥皮肉凍派」，內餡以頂級鴨肝、牛舌搭配開心果，並灌入馬德拉果凍，層次豐富細膩。
▲「酥皮肉凍派｜鴨肝、牛舌、開心果」。（圖／記者蕭涵云攝）
▲「北海道干貝｜堅果奶油醬、菠菜醬」。（圖／記者蕭涵云攝）
《NOWNEWS》記者實際品嚐，混合堅果奶油醬、菠菜醬的「北海道干貝」香甜鮮嫩；「法式龍蝦佐主廚特製醬汁」十分彈牙；「鵪鶉義式餃」於桌邊淋上野菇清湯，清澈而味鮮。
▲「法式龍蝦佐主廚特製醬汁｜花園沙拉」佐冉冉茶事 「赤香日月潭紅玉紅茶」。（圖／記者蕭涵云攝）
而主餐「台灣花東櫻桃鴨胸」，採56℃低溫舒肥、再於鐵板上煎至表皮酥脆，搭配緊實彈牙大明蝦，淋上David Goerne以30公斤鴨骨濃縮特調的鴨醬與龍蝦醬，海陸風味濃郁。
▲夏慕尼鐵板燒端出米其林星級法餐料理。（圖／記者蕭涵云攝）
主廚分享，「小牛胸腺燉飯佐帕馬森起司泡沫」之米飯，選用源承義大利血統卻在花蓮富里孕育茁壯的「新住米」，口感近似義大利米般的彈牙口感，
還特別遠送到法國，獲得主廚David Goerne親自品嚐後認可。炸至金黃酥脆小牛胸腺，融入夏慕尼經典的帕馬森起司元素、經分子料理手法轉化為細緻綿密的起司泡沫一起享用。
壓軸甜點則是「法式可麗餅佐香草冰淇淋」，將可麗餅糊畫於鐵板上煎炙至金黃柔軟，並拌入君度橙酒點火烹調，重現夏慕尼最具代表性的火焰秀。
▲「小牛胸腺燉飯｜帕瑪森起司泡沫」。（圖／王品集團提供）
▲「橙香可麗餅｜香草冰淇淋」。（圖／記者蕭涵云攝）
夏慕尼表示，不少饕客早已慕名而來，僅限三天的主廚客座星級餐會，已預約訂位達九成，僅存席位最後搶訂。每人4,380元+10%服務費，可選Wine Pairing或Tea Pairing（均一價）。
夏慕尼xDavid Goerne「星級客座餐會」資訊
地點：夏慕尼台北中山北店
日期：2025年10月14日晚間起至10月16日
時間：
10月14日 18:00-20:00
10月15日 12:00-14:00、18:00-20:00
10月16日 12:00-14:00、18:00-20:00
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夏慕尼：搶先預告！冬季「星級聯名雙人饗宴」新菜 主廚David Goerne與夏慕尼研發主廚團隊，攜手設計的限定菜單，從「食材選擇、烹飪技法、飲品搭配」三大面向升級。夏慕尼預告，10月客座餐會的米其林精神，將會延伸至冬季「星級聯名雙人饗宴」中，以David Goerne拿手的Gravy醬汁、高湯基底與奶油醬汁為核心，融入夏慕尼經典鐵板燒元素。將於12月2日至2026年1月11日於全台夏慕尼開吃「日本A5和牛＆炙燒櫻桃鴨胸」、「北海道干貝＆海大蝦佐檸檬奶油醬」、「法式香橙可麗餅」等新菜。
沒搶到米其林主廚客座餐會別傷心！夏慕尼即日起至10月31日，平日限定，與摯友、情侶或家人，分享「心動合照」完成指定社群任務，內用兩客套餐「免費款待波士頓龍蝦」乙隻（價值1200元）、內用四客套餐「免費款待波士頓龍蝦」兩隻，以此類推。