今（22）日台中市出現非洲豬瘟案例，除了該場豬隻預防性撲殺195頭，農業部也表示，自即日中午12時起全國豬隻禁運禁宰5天，全國禁廚餘餵豬等六大措施。因為此事，家庭主婦這幾天最怕的恐怕是買到不合格、不新鮮的豬肉，除了選擇有品牌以及可信賴商家的肉品這兩項參考標準之外，中餐系老師也傳授如何挑選新鮮豬肉。
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一、選擇品牌肉品： 建議購買有信用且有品牌的豬肉，選擇冷凍肉時，最好是一次冷凍的肉，不要買到解凍又冷凍的肉品。
▲選擇冷凍肉時，最好是一次冷凍的肉。（圖／取自pixabay）
二、向可信賴的廠商購買： 若是選擇購買冷藏肉，最好向信譽好，或是自己信任的豬肉商購買。防檢署提到，我國經屠宰衛生檢查合格的豬隻，豬皮均蓋有檢查合格標誌供消費者辨識，消費者在市場購買豬肉時，只要注意選擇蓋有合格印的豬肉，食用安全無虞。
高雄餐旅大學中餐廚藝系的老師陳嘉謨提到，挑選冷藏豬肉有4招：
第1招：眼睛看顏色是否是鮮豔紅色，若是暗紅色或是有白點，都有問題，最好都不要買。
第2招：用手稍微壓一下，若是沒有彈性了，就表示不新鮮了。
第3招：鼻子湊近聞看看是否有腐敗味道。
第4招：買整塊豬肉比起絞肉來得好，因為難以保證絞肉裡頭是否有摻雜不新鮮的肉。
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▲買整塊肉而不選擇絞肉，會來得更安心一些。（圖／取自pixabay）