台灣檢出非洲豬瘟,日後是否還能用廚餘養豬成為討論重點,中央政府至今未有定論、黑毛豬養殖業者則稱豬一定得吃廚餘才香。臉書粉專「文青別鬼扯」指出,黑豬比較香、比較好吃,原因是生長期緩慢。一般白豬只需養6個月,黑豬吃的比較差,要養到一年以上,油脂更能均勻分佈進肌理,聞起來當然比較香;至於用廚餘養豬,主要是成本考量。
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台中爆出非洲豬瘟陽性後,雲林縣長張麗善持續呼籲中央施鐵腕「不要用廚餘餵豬」!部分養豬戶則主張「黑豬就是要餵廚餘,肉才會香」!臉書粉專「文青別鬼扯」10天來連發3文,強調黑豬肉比較香不是因為廚餘,而是吃得差、活得久,網友也說「我吃過養了兩年的白豬,比黑豬好吃」、「廚餘五花八門,那味道之難聞無法形容,讓豬吃這種垃圾是虐待動物」。
「文青別鬼扯」感慨,「早在2018年就大聲疾呼應全面廢止廚餘養豬,以落實非洲豬瘟防治,結果被視為眼中釘」、「88%養豬戶希望國人能吃到美味的滷肉飯,滷肉飯的生死卻被12%的小眾綁架」
「文青別鬼扯」說,大家都知道高級美牛之所以好吃,就在於密佈的油花。黑毛豬肉之所以美味,是因為吃得差,長得慢,脂肪能慢慢滲透進身體的肌理。白肉豬通常只養6個月,脂肪多集中在背脊,尚未滲透進肌理,瘦肉吃起來比較柴、香氣不足。其實只要多養2個月就會非常好吃,但6個月後飼料換肉率開始下降,養起來不划算,所以沒人這麼幹。
至於黑毛豬農為何堅持吃廚餘?「文青別鬼扯」指出,說穿了是成本問題,加上廚餘品質差,裡面富含各種奇奇怪怪亂七八糟的玩意,豬被人類搞到發育遲緩,油脂順勢滲透至肌理內,肉質當然香。要讓豬肉香並不難!只要讓豬吃纖維高一點、蛋白質含量低一點的飼料,就能達到同樣效果,根本不需要吃來路不明、亂七八糟、骯髒污穢的廚餘。