每年11月1日是「世界純素日」，這個節日是由英國英國素食協會 Vegan Society 從1994年發起，宗旨是推廣純素飲食理念，而且每年11月更是素食月，這項活動也讓全球素食人口逐步攀升，本文將整理世界純素日由來、意義、慶祝方式一次看懂！
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📍世界純素日（World Vegan Day）的由來與涵義
「世界純素日」（World Vegan Day）每年 11 月 1 日，是由英國素食協會 Vegan Society 在1994年，由主席沃利斯（Louise Wallis）創立，是為了紀念「
Vegan Society」協會成立 50 週年，同時推廣純素飲食（Veganism）的理念，拒絕任何動物來源的食物與製品，提倡尊重生命、環保永續與健康飲食。
▲素食協會持續推廣純素飲食，藉此達到永續環境、尊重生命以及健康維持的成果。（圖／Pexels）
📍世界純素日的核心理念
根據聯合國糧農組織（FAO）的數據，全球畜牧業飼養家畜的二氧化碳總排放量，為每年71 億噸，佔所有人為溫室氣體排放量的14.5%。
因此，世界純素日的核心概念，就是在推廣純素飲食，藉此達到永續環境、尊重生命以及健康維持的成果，同時減緩人為導致地球暖化現象，據統計，目前地球約有1.5億蛋奶素食者、8800萬純素食者，合計約1.6億人，占地球總人口2％。
▲根據聯合國糧農組織（FAO）的數據，全球畜牧業飼養家畜的二氧化碳總排放量，為每年71 億噸。（圖／取自《Pixabay》）
📍世界純素日慶祝方式
每一年到了11月1日世界純素日，各國的素食餐廳、店家都會推出限定優惠套餐，或是購物折扣，讓素食者在這一天能用更便宜的價格填飽肚子，同時也讓非素食者有意願嘗試看看純素飲食是否適合自己。
除此之外，各種素食團體也會在這一天前往各地推廣素食的益處，舉辦各種講座、試吃會，希望讓純素飲食者增加，大幅減輕地球母親的負擔。
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▲各種素食團體也會在11月1日世界純素日在各地推廣素食的益處，舉辦各種講座、試吃會。（圖／Wikipedia）