天氣變冷了，高麗菜也越來越便宜！高麗菜熱量低，又能抑制血糖上升、有飽足感，是許多日本明星與營養師推薦的瘦身食材。經常分享日本飲食與文化的作家「
魚漿夫婦」分享日本人的高麗菜新吃法，就是「鹽昆布高麗菜」，做法簡單、料理新手也能駕馭，而且餐前吃還能沒壓力輕鬆瘦。
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「魚漿夫婦」近期在臉書粉專分享高麗菜料理新招，一名日本太太在X（@tyurumi3）發文表示，微發福的老公實施「餐前高麗菜減肥法」，三餐前都先吃點「鹽昆布高麗菜」，實測下來，老公不再續飯續菜，「
體重和體脂也跟著下降，沒有壓力，也很容易持續下去」。
▲日本太太分享「餐前高麗菜減肥法」，就是在吃正餐前先吃「鹽昆布高麗菜」，沒有壓力就能輕鬆瘦。（圖／取自魚漿夫婦臉書）
鹽昆布高麗菜怎麼做？變化版一次看
而且，別以為是減肥吃的料理就不好吃，「鹽昆布高麗菜」可是非常美味的。日本太太形容：「真的太好吃，筷子根本停不下來。」做法也很簡單，只要把高麗菜切絲，加適量的鹽昆布揉一揉，再加點芝麻油和芝麻就完成了，想變化口味的話也可以加點醋。
「魚漿夫婦」也分享不用鹽昆布的變化口味版，可以
加海苔或梅子醬（梅チューブ），或是用「紫蘇粉（ゆかり）」來揉也很好吃，另外
加鹽和醋來做成「醋高麗菜」也很不錯。大家可以找時間試試看。
鹽昆布是什麼？哪裡買？
鹽昆布是一種日本傳統的調味乾料，由昆布絲用醬油、糖、味醂等調味料熬煮後乾燥製成，帶有鹹中帶甜的風味。 它的用途非常廣泛，可以直接拌飯、作為下酒菜，也可以用於各種料理，例如
加入沙拉、茶泡飯、炒菜，或拌入涼拌小黃瓜、冷豆腐等。 其實在台灣LOPIA、裕毛屋等日本進口超市等都可買到，全聯線上及實體店面也有售。此外，在樂天市場、蝦皮購物等線上平台也能買到。
▲日系超市LOPIA及全聯都能買到鹽昆布。（圖／記者鍾怡婷攝）
甲狀腺、血管有問題不能吃高麗菜？醫師解答
十字花科的高麗菜號稱是「天然胃藥」，家醫科醫師王健宇曾在《
健康好生活》節目中分享指出，高麗菜有維生素U，對人體胃黏膜、胃腸道及消化循環都有很大的幫助，而且還能調節人體血糖、預防癌症、抗老、美白、減重、保護心血管、預防骨質疏鬆及改善便秘。
甲狀腺機能有狀況的人不適合吃高麗菜？王健宇說明，此說法指的是十字花科類蔬菜，不只高麗菜，也包含花椰菜、蘿蔔等，但他直言：「
甲狀腺、補充甲狀腺的人對於這些蔬菜沒有任何的禁忌！因為要吃到那藥的劑量，基本上你可能要吃到以噸為主。」但完全不吃可能會導致營養失衡，他有患者就因不敢吃十字花科蔬菜，造成葉酸缺乏，建議大家均衡飲食就好。
王健宇進一步說明，比較常遇到的是
高麗菜「維生素K」問題，血管有問題、在服用抗凝血劑的患者，因為蔬菜中維生素K含量其實算多，
如果又額外補充綜合維他命，可能服用高劑量的維生素K，交互作用下，就會產生一些藥物的影響，要特別注意。
高麗菜價格便宜了：11月恐再下跌
根據「
當季好蔬果」網站資料顯示，高麗菜（甘藍）持續滑落，從上一波十月中的平均批發價每公斤38.1元，到10月31日斷崖式下修到每公斤21.3元，跌幅約44%。而且
10月初，高麗菜「連續40天」超種亮紅燈，可能在11月出現供應量過剩，造成價格再下跌的情形。
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▲高麗菜（甘藍）價格持續滑落，本周平均批發價來到每公斤21.3元。因先前超種，價格可能在11月再下跌。（圖／當季好蔬果網站）
資料來源：
魚漿夫婦、
當季好蔬果、
健康好生活