越南知名傳統美食品牌「Ca Men」創辦人阮德日泉（Nguyen Duc Nhat Thuan）於週一（3日）辭世，享年34歲。公司於官方臉書粉專發布消息，並未透露具體死因。
根據《越南快訊》報導，阮德日泉來自中部廣治省，2015年放棄月薪約1,000美元的工作，南下胡志明市創立Ca Men餐廳，主打家鄉傳統料理。憑藉道地口味與用心烹調，餐廳迅速打響知名度，並陸續開設第二家分店。
在擴張過程中面臨經營挑戰後，阮德日泉將重心轉向即食產品開發。2022年，他推出經多次試驗完善的冷凍烏頭魚粥，包含魚片、米粉、濃縮醬料與乾蔥，短時間加熱即可食用，成功保留家鄉風味。產品迅速受到海外越南人歡迎，首年銷售量突破20萬包。
疫情期間，阮德日泉發起慈善行動，每日向胡志明市各方艙醫院與隔離區提供700至800份免費餐食。他同時是資助弱勢學生的獎學金俱樂部成員，並曾是受益學生之一。
阮德日泉的離世，讓越南餐飲與食品創業界深感惋惜。他以家鄉美食走向國際市場的故事，以及熱心公益的精神，將長期被後輩與消費者銘記。