台灣作家楊双子、譯者金翎翻譯的英文長篇小說「臺灣漫遊錄」奪得年度國際文學大獎英國「布克國際獎」。而書中夏季限定古早味,「麻芛湯(麻薏湯)」是台灣的飲食文化記憶。農業部也分享,麻薏湯的背後其實與麻布袋、塑膠袋有著關聯。
「『麻薏湯』是一種以黃麻的嫩葉煮成的湯」、「回台中以後,我想喝那個麻薏湯。」在楊双子的《臺灣漫遊錄》中,對於台灣飲食文化,包括瓜子、肉臊、蜜豆冰、菜尾湯等細緻描寫。農業部也藉此分享,書裡提到的麻薏湯,是在日治時期,麻布、麻繩的需求量大,因此種植非常多的黃麻。取完黃麻長纖維後,農民覺得嫩葉丟棄很可惜,便將其做成食物。
農業部說,採摘下來的黃麻嫩芽經過反覆搓揉清洗,加入地瓜、魩仔魚烹煮,變成了苦甘消暑的飲品。
台中麻薏湯跟日治時期不同 農業部:正是品嘗的季節
但塑膠袋,便取代了麻布袋,導致黃麻產業沒落,但這項飲食文化卻留了下來。農業部也分享,1957年台中農事試驗場改良出「台中特一號」的新品種,是苦味較低、口感較甘甜的品種,又稱為「甜麻」。
大家現在在台中喝到的麻薏湯,味道已經跟日治時期的不太一樣了。農業部表示,一如書中提到的「麻薏湯是夏季的菜色。」,現在正是品嘗麻薏湯的季節。
「文化根植於土地,農作的養分長出文學的花。」農業部更再次感謝《臺灣漫遊錄》,書寫下專屬於的台灣的味覺跟文化,也讓全世界的讀者透過閱讀,在來到台灣之前,就能想像台灣在舌尖上的味道,想像這座島嶼的景色