台灣麥當勞公告，昨（12）日進口廠商通知，「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」所使用的進口蝦排，檢出硝基呋喃及其代謝物（人工合成抗生素）0.7ppb（百億分之7），不符合食品法規標準。而毒物醫表示，因海產類禁用硝基呋喃，若民眾誤食，除了致癌風險外，也可能會出現蕁麻疹等過敏反應。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海今（13）日受訪時說，硝基呋喃是一種廣效型抗生素，對於革蘭氏陽性、陰性細菌都有效。
不過，大部分國家、包括台灣在海產類都禁止使用硝基呋喃，因為在動物實驗發現會有致癌疑慮。顏宗海指出，若民眾不小心吃到含有硝基呋喃抗生素殘留的食物，可能會增加過敏反應，如蕁麻疹等。
▲醫師提醒，若不小心將硝基呋喃殘留的食物吃下肚，可能會引起過敏。（圖／記者張乃文攝） 也因為動物實驗發現有致癌疑慮，硝基呋喃最主要也就是擔心致癌風險。顏宗海認為，主要是需要透過主管機關及業者釐清，哪個環節使用到硝基呋喃，才會導致食物殘留。
台灣麥當勞官網發出公告指出，昨日晚間收到進口廠商通知，「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」所使用的進口蝦排，經自主抽樣批次，檢出硝基呋喃及其代謝物（人工合成抗生素）0.7ppb（百億分之7），不符合食品法規標準。
麥當勞表示，已立即採取預防性措施，全面停用蝦排，全台餐廳已暫停販售「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」。