漢來名人坊宣告，一年一度的「富哥見面會」再度隆重登場！香港名人坊名廚「富哥」鄭錦富將於明（14）日開始至9月7日來台，從高雄一路北上共將巡迴5間漢來名人坊分店，推出極品粵菜饗宴。今年最受矚目的，莫過於富哥特別割愛帶來台灣的48顆13頭日本乾鮑，總價值逾280萬元，搭配澳洲龍蝦等頂級食材，推出四款套餐餐價每位8800元至6萬3800元的極品套餐，消息一出，就有南部的客人預訂了13客13頭的頂級套餐，總餐價直逼百萬元。
漢來名人坊提到，受到環境變遷等因素影響，頭數少、個頭大的鮑魚愈來愈稀有，價格也隨之快速攀升。尤其13頭等級的日本乾鮑，更是許多老饕與收藏家珍藏的極品乾貨。富哥深知台灣饕客對頂級食材的鑑賞力，今年特別割愛珍藏許久的13頭日本鮑魚共48顆，總價值逾280萬元。
▲「富哥」來台巡迴，今年帶來48顆總價值逾280萬元的13頭日本乾鮑。（圖／漢來名人坊提供） 乾鮑處理難度高 先泡後蒸再以上等滷汁煨煮
富哥也提到，乾鮑要料理到好難度很高，須經泡水、蒸製，逐步將鮮味還原並鎖在其中，再以老母雞、金華火腿、干貝、豬後腿肉、豬肋排、雞爪等食材熬製而成的上等滷汁慢火燉煮，讓鮑魚充分吸收精華，才能濃郁醇厚。成功烹煮出的鮑魚表面泛著油亮光澤，入口彈牙、鮮香濃郁。
套餐中精彩菜色不少 還吃得到龍蝦、燕窩
而漢來名人坊的漢來美食中餐品牌總經理羅嶸，與富哥為此次見面會，共同規劃4款極品套餐，價格分別為每位8800元、1萬2800元、1萬8800元及6萬3800元，都吃得到「蝦子柚皮扣鮑魚」此道菜，僅鮑魚使用級數不同，而套餐中其他菜也相當精彩，像是「乾坤澳洲龍蝦球」，就是將澳洲龍蝦分別以鮮奶蛋白快炒，並裹上蛋白醬炸至金黃後淋上秘製酸辣汁，呈現截然不同的風味層次。
也有「香檳茸龍鳳雞卷」取半邊帶皮雞肉，包入金華火腿與竹筍蒸熟定型，再經上皮水、吊乾後油炸，最後拌入香煎新鮮香檳茸，外皮酥香、雞肉鮮嫩。另也有「素珍羊肚菌」、「冬菜鯧魚米粉」、「燕窩楊枝甘露布甸」等菜色。
▲套餐中精彩菜色不少，還吃得到龍蝦、燕窩，圖為「乾坤澳洲龍蝦球」。（圖／漢來名人坊提供） 香港名人坊由名廚鄭錦富主理，多次獲得香港米其林星級殊榮，而漢來美食於2015年取得香港名人坊獨家代理權，由漢來美食中餐品牌總經理羅嶸領軍，目前全台共計5家分店，漢來美食表示，2026年截至7月營收已逾4.2億元，持續穩坐全台高級粵菜連鎖餐廳領先地位。
▲香港名人坊由名廚鄭錦富主理，多年來獲得米其林星級肯定。（圖／漢來名人坊提供） 今年「富哥見面會」將於8月14日至9月7日依序登場，巡迴漢來名人坊高雄漢來店、台南新光店、台中洲際店、台中新光店及台北世貿店，由南往北一路接力，每間分店各舉辦4場餐會，共計20場。因席位有限，多年來打下好聲量，漢來美食就透露，已有一場南部客人預訂共計13客13頭的頂級套餐（餐價6萬3800元+10%），總餐價直逼百萬元。
上海鄉村今年中秋禮盒主打鹹食 整隻軟殼蟹配蟹黃醬與麵條
另一家知名中餐廳、老字號江浙料理品牌「上海鄉村」則是宣布，今年跳脫月餅、蛋黃酥等傳統糕餅框架，首度推出以鹹食為主角的「真的蟹蟹」中秋禮盒，盒內品項包含整隻酥炸軟殼蟹、手工慢炒蟹黃醬與讚岐寬麵，禮盒原價580元，即日起至8月31日優惠價569元，限量販售，售完為止。
▲上海鄉村今年中秋禮盒主打鹹食，包含有軟殼蟹、蟹黃醬與麵條。（圖／上海鄉村提供）