臺北市市場處昨（12）日公布臺北農產公司115年7月份批發市場蔬果農藥殘留監測結果。抽驗 1260 件蔬果中有 77 件違規不合格，尤其主要違規品項以小白菜、辣椒及菜豆為大宗。事實上，綜合營養師曾列出9種常見蔬菜容易有農藥殘留以及菜農說法，的確就包含這3種。
營養師李婉萍就曾表示，9種常見蔬菜容易有農藥殘留，包含青江菜、小白菜、蔥、芹菜、空心菜、豌豆莢、蘿蔔、辣椒、菠菜，果然小白菜、辣椒與豆類通通上榜。
▲市場處昨（12）日公布台北農產公司 115 年 7 月份批發市場蔬果農藥殘留監測結果，小白菜、辣椒及菜豆為不合格的大宗。（圖／北市市場處） 其中的小白菜為了防治菜青蟲、小菜蛾等害蟲的侵害，確保蔬菜能順利長大並維持外觀而使用農藥，但因為小白菜生長速度快，如果農民恰巧在接近採收期時噴灑農藥，農藥還沒完全分解就被摘下來賣。
農業部統計農藥殘留排行榜：辣椒第一名、不合格率高達2成
位在新莊公有市場擺攤的網紅菜商「廖炯程」也曾
公開提到，像長豆、四季豆這類豆類，以及辣椒的確也容易有農藥殘留，他分析，
豌豆和辣椒屬於連續型採收作物，其用藥方式與系統性用藥較容易導致農藥殘留。根據一份農業部曾統計的蔬菜農藥殘留排行榜，辣椒以20.7%的不合格率居首，豌豆緊追在後，也有17.3%的不合格率。
辣椒容易有農藥殘留還有一原因，因為其結構形狀特殊，辣椒果實與蒂頭交接處有一個凹槽，噴灑的農藥流到這裡很容易積聚，且不容易被風吹掉所導致，再加上病蟲害多，需要特別注意。
大部分蔬菜清洗把握一原則：先泡水再於活水中沖洗
廖炯程提醒，蔬菜買回家料理前不要急著裁切，大部分蔬菜的方式可以先泡水5~15分鐘，讓農藥溶出， 活水沖洗 2~3 次，去除表面殘留。尤其是甜豆、甜豌豆，需要撕除纖維時，一定要清洗完畢後再撕，否則農藥反而會滲透進去。