近期台北市衛生局抽驗，包括香菜、荔枝、白蘿蔔等多種蔬果，都出現
農藥殘留超標的事件，長庚醫院臨床毒物科醫師顏宗海提醒，長期吃下農藥殘留蔬果恐傷肝、傷腎，甚至提高罹癌風險，建議以流動清水沖洗10分鐘，並選購當季盛產蔬果、避免小黃瓜、番茄、甜椒等「輪番採收」的蔬果，清洗後充分加熱，降低農藥殘留威脅。
400多種農藥分兩類 菜要這樣洗
顏宗海說明，目前市面上經農委會合格檢驗的農藥就有400多種，其中可區分為「接觸型」和「系統型」兩大類，接觸型農藥包含「水溶性」及「脂溶性」接觸型農藥，會直接噴灑於農作物，通常可經由清洗和剝皮減少殘留，而系統型農藥則是直接「經由農作物根部吸收」，通常無法利用清洗和剝皮減少殘留。
顏宗海警告，長期吃下農藥殘留蔬果會傷肝、傷腎，甚至提高罹癌風險，而面對農藥，最有效的方式還是「把蔬果清洗乾淨」，洗菜洗水果時，應該將蔬果浸泡於滿水盆中，並開啟水龍頭以小水維持「流動清水沖洗10分鐘」，最後切除凹陷蒂頭與根部莖處。
▲醫師提醒，用流動清水清洗蔬菜，是最簡單且最有效的方法。（示意圖／取自pixabay） 挑蔬果關鍵 當季盛產更安心
顏宗海提及，坊間流傳使用鹽水、小蘇打、醋、蔬果洗潔劑來清潔，效果其實都不及流動清水，且容易造成化學物質二次殘留，「把農藥洗掉，結果留下洗潔劑，吃下肚也是會傷身。」
顏宗海強調，平常在蔬果的選購上，建議少吃「輪番採收」的種類，如小黃瓜、番茄、四季豆、茄子等，需多次噴灑農藥的作物，只要選吃「當季盛產」的蔬果，避免買到「搶收和搶種」的蔬菜，並在清洗過後「充分加熱」，利用高溫破壞農藥成分、水煮分解農藥，就能遠離農藥威脅。