陳幸妤與前夫趙建銘近日為了3個兒子高達2300萬元教育基金隔空交鋒，二兒子趙翊廷私下傳訊阿嬤簡水綿時，
更透露自己在美國生活相當節省，大學只花3年讀完，硬是省下一整年學費。沒想到兒子的節儉似乎像到媽媽，陳幸妤昨（20）日中午買了一份泡菜炒飯回家，今（21）日受訪時手上沒拿便當，才透露昨天炒飯根本沒吃完，留到今天中午繼續吃。有趣的是，母子倆省歸省，陳幸妤光是過去持有的住宅、店面，加上3個兒子的教育基金，總額就逼近2.5億元，有錢也照樣省，母子倆節省功力亦獲得一票讚賞。
陳幸妤泡菜當2餐吃 兒子3年午餐也只有白飯+肉蛋
陳幸妤今天被問到午餐時笑說昨天的泡菜炒飯還沒吃完，「那很大欸，女生應該都吃不完。」不過強調自己並不是刻意節儉，單純就是昨天吃不完、不想浪費，因此留到今天繼續吃。巧的是，趙翊廷才向阿嬤透露，自己與兄弟在美國生活都相當節省，陳幸妤今天也親自揭露兒子這3年到底過得有多省。
她透露，二兒子在美國幾乎每天都自己煮飯，就連之前回台北實習，即使身處外送相當方便的地方，照樣選擇自己開伙，而且菜色簡單到幾乎3年沒什麼變化，「晚餐煮白飯，連隔天午餐一起煮」，再搭配雞肉、煎顆蛋以及好市多買的冷凍蔬菜，連新鮮蔬菜都懶得買，原因竟是「懶得洗」，就這樣白飯、雞肉、蛋和冷凍蔬菜一路吃了3年。
兒子看不慣爸爸趙建銘不還2300萬 陳幸妤：無關大人紛爭
趙翊廷日前私下傳訊給阿嬤簡水綿，希望爸爸趙建銘歸還3兄弟共2300萬元教育基金，還透露兄弟在美國生活相當節省，自己更只花3年讀完大學，省下一整年學費，但是每個月向爸爸拿的生活費，卻比診所護理師許芊芊的薪水還低，還發現爸爸會買iPhone、名牌包給護理師，所以希望能把原本屬於他們的教育基金拿回來、安心完成學業。
對於外界解讀兒子「看不慣」爸爸趙建銘，陳幸妤則澄清，孩子並不是在介入父母之間的紛爭，2300萬元本來就是贈與3個孩子的教育基金，「跟大人的紛爭沒有關係，應該要還。」她也表示，二兒子3年讀完大學並非臨時起意，而是孩子自己設定的目標，小兒子同樣如此，希望盡可能縮短求學時間、節省開銷。
陳幸妤很窮才這麼省？她資產超過2.5億！
雖然陳幸妤母子很省，但這不代表他們沒錢，身為牙醫師的陳幸妤，近日受訪時曾被拍到揹著約12萬元的香奈兒包、30萬元愛馬仕包，手上還戴著近6萬元的梵克雅寶手鍊；她日前更透露，曾將市價約6000萬元的店面贈與前夫趙建銘。另從實價登錄資料來看，她2025年以8500萬元售出台中七期豪宅「聯聚方庭」，目前仍持有台南「耘非凡」2戶豪宅，購入總價分別約5212萬元、2846萬元，換算下來，陳幸妤過去曾同時持有總價超過2.2億元的住宅與店面，若再計入2300萬元教育基金，光上述可見資產就逼近2.5億元，生活節儉顯然更偏向個人習慣，而非沒有經濟能力。