人工智慧（AI）、雲端運算、服務機器人快速發展，餐旅產業正加速邁向智慧化。國立高雄餐旅大學旅館管理系長期深化產學合作，近3年獲4家企業夥伴投入設備與技術資源，總值約448.6萬元，協助建構智慧旅館、AI應用、服務機器人及國際數位認證等教學環境。
高餐大校長方德隆表示，餐旅產業正進入「科技與服務深度融合」的新階段，未來旅館人才除具備專業服務能力，更須懂得運用AI、機器人及數位科技解決產業現場的人力、效率及經營管理問題。
▲智慧行李運送車進行情境實作，從旅館實際營運需求出發。（圖／高餐大提供） 其中，旅館管理系早在8年前即前瞻布局智慧旅館教育，透過教育部相關計畫，逐步將資訊科技融入旅館經營管理教學，從智慧客房、服務機器人到AI與數位服務，建構貼近產業實務的教學場域。學生不僅學習科技設備操作，更從旅館經營管理角度思考服務流程、人機協作、顧客體驗及營運績效，學習以科技解決實際產業問題。
此次4家企業投入涵蓋不同面向。維夫拉克提供智慧電子鎖、服務型及行李運送機器人，協助建構智慧旅館應用情境；正啟科技提供AI算力及協助建置實習預選系統，支援AI應用與系務數位轉型；季享未來科技提供送餐、清潔機器人及教育訓練，並隨技術升級持續更新設備；全域科技則協助建置Pearson VUE國際認證考場，支援Microsoft、AWS及大數據、人工智慧等國際專業認證。
高餐大校長方德隆指出，未來將持續以旅館經營管理專業為核心，結合AI、雲端、機器人、智慧客房及數位服務，深化產學合作與實作教學，培育兼具餐旅專業、科技應用及管理決策能力的跨域人才，接軌智慧餐旅產業發展。