台北市國中小免費營養午餐才上路不久，台北市議員林延鳳踢爆因學校必須負擔廚餘處理費，校方因此嚴格控管廚餘量，傳出學生吃完午餐後還得排隊「秤廚餘」，恐壓縮午休時間，甚至出現沒有肉類的午餐，讓她直言「比台北監獄雙主菜還差」。對此，台北市教育局嚴正澄清，未設定任何廚餘KPI，廚餘秤重原則上由業者協助秤重及收運，並沒有要求學生排隊執行。
廚餘費用誰來扛？教育局：不足可全額補撥
台北市教育局指出，政策並未設定任何廚餘KPI，也沒有要求學生排隊秤重、壓縮午休，依相關標準作業流程，廚餘秤重原則上由午餐業者協助秤重及收運，學校則由行政人員負責登載廚餘重量，並非要求學生逐一排隊處理。至於廚餘減量，也只是透過獎勵及額外補助鼓勵學校響應，並非以KPI或壓力方式要求校方達成。
針對廚餘處理費恐造成學校自行墊款的疑慮，教育局說明，已規劃從9月起按照固定比例，先行預撥廚餘處理費給各校，以確保學校財務正常運作。若後續盤點發現預撥經費不足，學校可向市府提出申請，由市府全額補撥，因此並非要求學校自行吸收費用後置之不理。
教育局也強調，廚餘清運與秤重的規劃，是以「不增加教師負擔」為原則，並由團膳業者協助相關作業，降低學校行政負荷，讓行政與教學工作維持適當分工。對於外界質疑政策增加教師與基層人員工作量，教育局表示，相關流程並非要把額外工作轉嫁給第一線教師。
「無肉午餐」真相曝光 教育局：每月一次蔬食日
至於林延鳳所指「午餐沒有肉」的案例，教育局表示，經向學校了解，當天並非因為食材經費不足而取消肉品，而是學校午餐供應委員會原本就規劃每月1次蔬食日，因此菜單沒有肉類。當天供應內容為胚芽飯、玉米炒蛋、塔香海茸、油麥菜、紅豆湯圓及水果，屬於既定的蔬食菜單。
教育局另指出，免費營養午餐政策自去年12月推動以來，市府已多次召開政策研商會議，並邀請北市學生家長會聯合總會等代表參與討論。教育局強調，相關政策會持續依實際執行情況滾動檢討，核心仍是照顧學童與家長需求，同時兼顧校園食品安全與用餐品質，呼籲外界勿以不實資訊造成誤解。