以強烈個人風格與創新日式料理風靡全球的米其林星級主廚 Akira Back，宣布旗下同名旗艦餐廳「Akira Back Taipei」將於 2026年11月11日盛大開幕！餐廳位在「臺北洲際酒店」2樓，臺北洲際酒店表示，Akira Back品牌遍佈全球大城市，包含巴黎、香港、杜拜、首爾、羅馬等，此次臺北店則將主打融合東方底蘊與西洋創意的跨界美食（ Cuisine），餐廳設計訴求「餐飲劇場」。即日起，「Akira Back Taipei」全面開放線上預約訂位。
臺北洲際酒店在今年10月開幕，當時也有5家餐廳隨之面客，如今第二波餐廳名單揭曉，迎來「Akira Back Taipei」，酒店表示，Akira Back的全球分店訴求是獨一無二的存在，還曾被 Prix Versailles 評選為「全球最美餐廳」之一，本次選址於臺北洲際酒店二樓，空間同樣獨特，窗外可見「臺北大巨蛋」，並規劃為「餐飲劇場」，牆上更有主廚媽媽畫作復刻，將美食、藝術與現場表演完美交融。
▲臺北洲際酒店迎來全球知名米其林星級主廚Akira Back開設新餐廳，店名就是「Akira Back Taipei」。（圖／臺北洲際酒店提供）
原是職業滑雪板選手 首爾出生、美國長大
主廚 Akira Back 有著特殊背景，還未步入餐飲前，他曾是一位享譽國際的職業滑雪板選手。他出生於韓國首爾、成長於美國科羅拉多州阿斯彭（Aspen）。結束運動員生涯轉投入廚藝世界時，接受了極其嚴謹的傳統日式料理訓練，並在美國多元文化融合的環境中逐步淬鍊出個人專屬的料理哲學。
▲主廚 Akira Back 首爾出生、美國長大，年輕時是職業滑雪板選手。（圖／臺北洲際提供）
創意披薩以薄餅加鮪魚刺身等做成 盤底有驚喜
Global & Fun 是「Akira Back 」的核心精神，獨樹一格的「fun dining」與Akira Back Cuisine。來到這裡別忘記點一份獨有做法的「招牌鮪魚披薩 AB SIGNATURE PIZZA」，是Akira Back 風靡全球的代表作，以極致酥脆的獨家薄餅鋪底，鋪上肉質細嫩的薄切鮪魚刺身、奢侈地淋上芬芳白松露油，最後點綴微型紫蘇葉，外觀精緻、口感層次分明，盤子底部還印製色彩斑斕的抽象畫，那是主廚母親（Young Hee Back）的親筆畫作，也是他為賓客用餐準備的小驚喜。