隨著春暖花開，萬物復甦，也有許多花朵在這時候綻放，而懂得生活的人們，也將這樣的美麗入菜，推出各種不同的料理，像是融合櫻花風味的火鍋，豬肋排也能沾染玫瑰香氣。
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和牛鍋物專門店黑毛屋也隨著春天到來，推出在台灣少見的日本地方鍋物，，將櫻花入鍋，推出日本流傳1400年的奈良鄉土鍋物「櫻花牛奶飛鳥鍋」，灑著櫻花的牛奶凍湯底，乍看之下還以為是甜點，但卻是帶來濃醇香的秘方。
牛奶凍湯底是料理長特別將鮮奶油加入牛奶自製而成，再放入大量雞骨、蔬菜、嫩薑等，經長時熬煮出充滿膠質的濃郁雞高湯，可稱是女性最愛的養顏美容鍋。牛奶凍隨著熱度緩緩融化，櫻花也隨之在鍋中起舞，撲鼻而來淡雅櫻花香。
而除了黑毛屋外，飯店美食也瞄準春季的花朵菜餚，台北王朝大酒店旗下中餐廳玉蘭軒推出春季主題料理，由主廚駱林榮發想主題，選用當季花材入菜，打造視覺與味覺饗宴，主打玫瑰豬肋排等料理。
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「玫瑰豬肋排」以春季盛開的玫瑰花瓣入菜`.（圖／王朝大酒店提供）「玫瑰豬肋排」挑選三比七黃金比例的豬肋排，先醃製三天再油炸至深棕色，再由主廚裹上特製玫瑰花醬。用春季盛開的玫瑰花瓣淡雅香氣，平衡豬肋排的豐富油脂，每一口都是爽口與滿足。
而除了玫瑰豬肋排外，「百合鮮蝦球」是一道具有春天氣息的清爽料理，主廚選用肉質Q彈的草蝦以及嚴選美國綠蘆筍，再搭配口感鮮脆的百合花瓣，三者結合後散發迷人的春天氣息，口味鮮美令人垂涎三尺。