現代人對於料理上非常講究，對於肉塊要去腥也是非常有學問，而近日就有網友在網路上表示疑惑「用肉滾水去腥是不是會沒味道？」沒想到就有知情人揭露了2個操作重點，直言「有注意到就完全不用擔心」，引起熱議。
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▲網友紛紛點出「生肉滾水去腥」的兩大重點，分別為「帶骨」和「冷水」。（示意圖／翻攝自pixabay）這位網友在網路論壇PTT Gossiping板上PO出一篇「
生肉下滾水汆燙去腥，肉味會因此流失嗎？」的文章表示，「最近如果時間有空都會買食材自己煮，如果是生肉會先放進熱水汆燙加薑片去腥，會這樣做是因為之前看過烹飪節目，說先把肉燙一燙比較不會有腥味，把血水逼出來」，原PO更直言表示疑惑「如果把生肉拿去滾水汆燙，會不會把肉本身的肉味散失掉阿？」此篇文章一發出，立刻引起網友們熱烈討論，留言區蓋起高樓。
知情的網友紛紛點出「生肉滾水去腥」的兩大重點，分別為「帶骨」和「冷水」，「肉用冷水煮到燙吧，用滾水燙，沒辦法去腥」、「有骨頭比較需要先川燙，一般肉稍微洗過就可」、「要用冷水開始加熱到滾來燙」、「要冷水入鍋，血水才排得出來」、「冷水下鍋！」、「用熱水煮一分鐘是不會啥損失肉味的」、「要冷水下鍋，滾水下去肉表面馬上凝固，內部血沫出不來」。（編輯：王柏文）