祥鈺樓必嚐美味出爐!「蘇式月餅」中秋限定推出

▲中秋限定的「蘇式月餅」堅持純手工製作,強調少油輕糖、甘甜不膩,且不含防腐劑,是饕客必嚐的美味。(圖/記者陳美嘉攝,2023.09.08)
記者陳美嘉/高雄報導-2023-09-08 17:48:39
中秋佳節將屆,各式月餅也紛紛出爐。高雄老字號的江浙菜館「祥鈺樓」以道地江淅菜聞名,店內手路菜不少,其中金牌「蔥油餅」是必點菜色之一,而中秋限定的「蘇式月餅」堅持純手工製作,強調少油輕糖、甘甜不膩,且統統不含防腐劑,更是饕客必嚐的美味。

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新冠疫情後,各行各業總算捱過寒冬,尤以餐飲、旅宿業更積極搶攻疫後市場。高市老字號的江浙菜館祥鈺樓,在高齡85歲的業者朱金鴻帶領下,老員工持續拚戰,守住港都少有的正宗外省佳餚。

▲祥鈺樓堅持傳統,純手工撖出多層麵皮,推出六種口味包括「芝麻、玫瑰、椒鹽、百果、棗泥及紅豆沙」。(圖/記者陳美嘉攝,2023.09.08)
適逢中秋佳節前夕,推出招牌「蘇式月餅」,朱金鴻表示,終於盼到疫情全面緩解,消費市場逐漸復甦,但又遇到通膨壓力,各項原物料都在漲,加上這次又更換外包裝,配合生肖兔年及中秋玉兔搗藥典故,更顯耀眼,但成本大增原價格已守不住,六種口味月餅都漲10元,一盒六粒裝售價820元。

他感慨地指出,現今月餅市場已被折扣戰打亂,不少業者紛紛推出早鳥專案,或不同階段的折扣優惠,加上為吸引年輕族群採買,很多品牌重包裝設計感,走時尚潮流風,對老字號的祥鈺樓相當吃虧,因為他們堅守傳統蘇式月餅做法,食材道地且口味正宗。

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「堅持傳統,純手工製作」,蘇式月餅與坊間常見的港式或台式月餅相當不同,祥鈺樓堅持傳統,純手工撖出多層麵皮,推出六種口味包括「芝麻、玫瑰、椒鹽、百果、棗泥及紅豆沙」。

其中,多年來最受饕客喜愛的是「芝麻、棗泥、椒鹽及百果」,為其他月餅少有的特色,朱金鴻指出,蘇式月餅最大特色為耐保存,可放置在常溫攝氏25度上下或者冷藏,豆沙與棗泥可放10天,而芝麻、椒鹽、百果及玫瑰,則放20天左右,祥鈺樓另有提供宅配服務,相關訂購資訊可電話洽詢。

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