台南晶英酒店 每年總會與全台知名餐廳合作規劃一場盛大的聯名、聯手活動，今年則是「火焱盛典」，集結三家名店主廚，包含有屏東最難預約餐廳稱號的「AKAME」主廚彭天恩、台中米其林指南推薦「Torien Yakitori鳥苑」主廚湯仲鴻、以及被譽為「最會玩火的男人」的「FirePlay」主廚蘇濟恒，串聯三場活動，包含原生食材餐會「火焱．伙宴」，一次吃到12道好菜，
每位含服務費1萬1800元，席位已銷售一空 ；另還有期間限定「微燻巴士」，老宅酒吧端出風味下酒菜；最終則是「府城漢堡啤酒節」，推聯名款炙烤漢堡。
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此次「火焱盛典」集結三家排隊餐廳、三大人氣名廚集聚在台南晶英酒店，菜單由三位直火名廚共同打造，以「十二種原生食材．十二種風味告白」為主題，嚴選馬祖淡菜、文蛤、飛魚卵、午魚、鯧魚、馬鮫魚等海味，以及刺蔥、馬告、野菜、綠竹筍、小米、紅藜麥等原生植物入饌。
▲「火焱盛典」集結三家名店主廚，包含有屏東最難預約餐廳稱號的「AKAME」主廚彭天恩（右）、台中米其林指南推薦「Torien Yakitori鳥苑」主廚湯仲鴻（左）、以及被譽為「最會玩火的男人」的「FirePlay」主廚蘇濟恒。（圖／台南晶英提供）
其中最先要推薦的是彭天恩主廚選用專屬配種的「AKAME牛三吃」，以牛小排、菲力、沙朗三部位來窯烤，加上煙燻與香料調和，象徵部落語彙中的火、土、風元素。其中的第一吃選以雲林「農場晃晃 Farm Around You」的牛小排成呈現，以月桃葉包裹上桌，蒸氣與葉香交融，而牛小排表面覆上馬告、刺蔥花、黑白胡椒等以相思木慢火烘烤16小時，柔嫩噴香，味道迷人。
▲AKAME以雲林「農場晃晃 Farm Around You」的牛肉做出三吃，圖為低溫慢烤牛小排以月桃葉包裹上桌。（圖／記者葉盛耀攝）
另外，AKAME此次還帶來「海味」，選用馬祖淡菜，以白酒、洋蔥與蒜頭拌炒後，加入清酒提味，再經稻草煙燻，賦予海味草木香氣，展現濃厚的土地氣息，配上飛魚卵蛋黃醬與刺蔥油，鹹鮮帶出飽滿甜味。
湯仲鴻主廚則展現鳥苑的日式細膩燒鳥手法，菜色包含以去骨雞腿肉與雞皮之間嵌入鹹香火腿，經炭火炙燒後，雞肉的多汁混合火腿鹹鮮，並搭佐烘乾金針菇點綴，增添酥脆口感，另還有鳥苑人氣料理「焦化高麗菜」，香甜回甘相當值得一吃。
▲湯仲鴻主廚帶來的菜色包含以去骨雞腿肉，還特地在雞皮之夏嵌入鹹香火腿。（圖／記者葉盛耀攝）
▲鳥苑的人氣料理「焦化高麗菜」，在餐宴中也吃得到。（圖／記者葉盛耀攝）
而FirePlay的蘇濟恒主廚則是選用「台灣十大名魚」中的三款代表性魚種，包含午仔魚、白鯧以及土魠魚，三者皆以 FirePlay擅長的BBQ直火精神詮釋，結合主廚來自新加坡的成長背景延伸出的東南亞香料組合，南洋香氣展現多層次風味。
▲FirePlay的蘇濟恒主廚選用台灣三款代表性魚種來展現直火燒烤的功力。（圖／記者葉盛耀攝）
此次「火焱．伙宴」餐會形式更是顛覆傳統，將飯店內的 ROBIN’S 餐廳巧妙區隔為三座獨立用餐空間，引領饕客穿梭於島嶼風味場域，在移動之間感受花野香氣與柴燒氣息，透過行走、品嚐、嗅聞與聆聽，啟動五感展開難忘的感官饗宴。今（12）日晚餐場登場，還有13日與14日午、晚餐共5個場次，12道美饌與精選佐餐酒，
每位含服務費1萬1800元，目前席位也銷售一空。
微醺巴士也吃得到三名廚下酒菜 並集結台南知名酒吧
沒訂到這場餐宴的民眾也還有另兩個活動可參加，包含每年暑假一票難求的話題活動「微醺巴士」，今年加碼推出「火火火」進階限定版--微「燻」巴士，由三位主廚操刀夜間專屬下酒菜，活動於晚間十點準時發車，集結多家人氣酒吧包含Bar Alter、Phowa、Bar Home、酣呷餐酒等。另外，台南晶英酒店也宣告，「府城漢堡啤酒節」將於9月13日、14日登場。相關活動可於台南晶官網「
晶好購 」提前購得票券。
▲台南晶英「微醺巴士」今年加碼推出「火火火」進階限定版--微「燻」巴士，由三位主廚操刀夜間專屬下酒菜。（圖／台南晶英提供） 米其林一星「雅閣」副主廚新上任 推出多樣精緻港點
榮獲米其林一星、連續八年摘星的台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，為提供食客更精緻的粵菜體驗，日前迎來新任副主廚葉銘惠，協助主廚阮明燊，共同打造精緻港點新作。葉銘惠深耕港式點心多年，擅長以細膩工序展現傳統手藝。上任後，即於夏末初秋推出多款新作，包括「懷舊灌湯餃」、「黑椒和牛酥」、「菊花龍蝦春卷」與「安蝦鹹水角」等，皆在傳統基礎上融入個人巧思，既保留經典風味，又展現精緻工藝。全新港點美饌於午餐時段供應，單點價格自360元+10%起。
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▲米其林一星「雅閣」副主廚新上任 推出多樣精緻港點，圖為「黑椒和牛酥」。（圖／台北華文東方酒店提供）