（9/23,18:33更新嘉林集團聲明）一代粵菜名廚謝文，驚傳昨（22）日在香港病逝。在台擔任嘉林餐旅集團中餐廚藝總監的謝文，精湛廚藝在港台兩地獲到眾多老饕肯定，病逝消息傳回台北餐飲圈，引發餐飲業界震撼與追思。昨日舉行2025「500盤」頒獎典禮，謝文原本獲特別獎「持續創新獎」，但當時外界僅知謝文因故未出席，沒想到今日就傳出此憾事。
我是廣告 請繼續往下閱讀
謝文主廚師承香港富豪食堂「福臨門」，從14歲就踏入餐飲業，擁有近50年精湛又深厚的廚藝資歷，2017年來台後也待過台北文華東方酒店，在「雅閣」帶領團隊囊獲米其林一星，後於2021年擔任「捌伍添第（85TD）」開幕行政主廚，2025年更升任嘉林餐旅集團中餐廚藝總監。
▲謝文曾擔任捌伍添第的開幕行政主廚，餐廳相當知名，孫藝真、宋慧喬都曾是座上賓。（圖／「捌伍添第85TD」提供）
2023年10月起，他還將原本位於松仁路、作為「捌伍添第」備餐與燒臘廚房的空間，改成私廚餐廳「貳零捌公館」，當時謝文仍親自上市場挑選食材、親手掌勺。
做上湯不用老母雞 燒菜不喜放糖
謝文擅長融合傳統與創新的烹飪技巧，他的菜色求真，主在展現料理的純粹，除了對於食材講究，對於料理本味也有精準的認知。根據《米其林指南》官網報導，謝文做菜有兩大特點，
上湯不用老母雞，他認為老母雞味濃太會搶味，因此改以金華火腿與豬後腿肉等食材來煲上湯。
謝文燒菜也不愛加糖，
他覺得糖在五味（酸甜苦辣鹹）中最霸道，糖雖然容易討好人的味覺，但往往菜一旦加了糖，食物該有的味道總會被掩蓋。
嘉林餐旅集團：餐飲界一大損失
謝文師傅就任的嘉林餐旅集團，也於今（23）日傍晚再次證實此憾事，提到
謝文師傅的確於2025年9月22日因肺炎於香港辭世。嘉林餐飲集團並發出最新聲明，
提到謝文師傅的離去，是餐飲界的一大損失。但他留下的精神、故事與成就，將持續存在於每一道菜、每一段記憶中。並強調嘉林餐旅集團全體同仁深懷感恩，感謝謝師傅用一生的心血守護粵菜文化，感謝他讓我們認識「香港味」的純粹與真實。
是謙遜的前輩 料理有力度、有溫度，如本人一樣真誠
嘉林餐旅集團再次強調，
謝文師傅不僅是名廚，更是溫暖謙遜的前輩。他常在用餐後靦腆地與客人一同試菜，笑著說「滿意滿意」；他樂於分享心得，也樂於展示小孫女的照片。他的料理有力度，也有溫度，就像他本人一樣真誠。近年來，他更積極與新生代主廚合作，舉辦跨界餐會，以料理交流、以風味交心，把「傳承」轉化為真實的互動，帶給年輕一代鼓舞，也為餐飲界注入新的溫暖力量。
我是廣告 請繼續往下閱讀
▲嘉林餐旅集團提到，謝文師傅的離開，是餐飲界一大損失。（圖／嘉林餐旅集團提供）