曾經連續6年拿到米其林一星的「Longtail」，日前還曾讓NBA超級球星雷納德吃街後印象深刻，雖然前年從米其林一星掉到入選餐廳，但仍受到許多客人喜愛，不過餐廳昨（1）日突然公告，明年元旦起休息，業者表示這不是結束，而是暫時停下腳步，為下一個篇章做準備。《NOWNEWS》整理這兩年歇業與將熄燈的米其林餐廳，包含必比登名店等名單一次看。
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📍台北「Longtail」
Longtail於2017年7月由名廚林明健與多位股東共同創立，以法式料理為本，融入他在亞洲各地旅遊經歷及生活體驗，餐廳自2018年至2023年連續6年獲得米其林一星。去（2024）年林明健離開後，Longtail迎來新銳主廚陳加朗(Erik Chen)，菜色跨國界並融合中式風韻與多重發酵技法，走出獨樹一格的韻味。
雖然已不是米其林一星餐廳，但仍居於「入選餐廳」中，Longtail也仍受到許多客人青睞，不少老饕都期待它再度摘星。但是昨（1）日業者卻在臉書粉絲專頁公告，
2026年1月1日起暫時停下腳步，短暫休息。但文章同時提到，這不是結束，而是暫停片刻，「我們會繼續前進，整理呼吸、累積能量，為下一個篇章、下一個更好的Longtail做準備」。
▲LONGTAIL去年初迎來新任主廚陳加朗Erik，擅長中西跨國系料理，也喜愛融合發酵元素。（圖／LONGTAIL提供 facebook.com/longtail.taipei/）
📍台中「木公麥面」
主打牛肉麵等麵點的「
木公麥面」，以濃郁湯頭、厚實肉塊與份量驚人的麵碗打響名號，牛肉麵可看到滿滿牛肉；還有餛飩麵，以「比手還大」的碗公裝著，讓這家店不但人氣旺，也多年獲得必比登推薦。
老闆詹先生公開表示，開業7年多來，加上米其林效應，多年獲得必比登推薦，因此知名度也大漲，用餐人潮增多，但現址缺乏專用停車空間，導致顧客臨停路邊時經常與鄰居發生摩擦，經營上以及客人用餐時都倍感壓力。因此正好租約到期，老闆於是於上（11）月月底決定先休息，尋求未來轉型也期待找到更合適的環境。
▲台中的「木公麥面」營業7年多，5年連續獲得米其林必比登推薦，卻於上個月月底熄燈。（圖／取自木公麥面臉書www.facebook.com/mugongnoodles/?locale=zh_TW）
📍台中「文公館」
位在台中、已經連續兩年獲得《米其林指南》一星殊榮的餐廳「
文公館」，於今年6月宣告歇業，而結束營業的原因則是餐廳所處的富王大飯店，即將展開整修工程。
連續2年獲米其林一星肯定「文公館」獨樹一格規劃由雙主廚聯手，包含專精於粵菜料理的蔣文正，與擅長法式餐點的主廚林昊語，完整保留中菜核心主軸與本質，又以輕柔細膩的彈性手法，巧妙兼容中西菜系的個性，並採用西式Fine Dining套餐概念展現風景，依開胃小品、冷前菜、熱前菜等順序，透過個人套餐形式逐道上桌。
即便頂著「台中最難預訂中餐廳」名號，文公館依舊驚傳將營業到6月29日，業者於臉書粉專以「謝謝您，與我們共赴一席家宴」為標題公告此消息，結束營業的原因則是餐廳所處的富王大飯店，即將展開整修工程。
▲蟬聯兩屆獲米其林一星肯定的「文公館La Maison de Win」驚傳將熄燈，營業至6月29日。（圖／取自文公館臉書） 📍高雄「Papillon」
高雄承億酒店內的「Papillon」餐廳於今年5月後悄悄熄燈，即便創店主廚Xavier Boyer離開後，曾迎來新主廚Fabien Vergé，依舊確定關店。「Papillon」坐落於高雄亞洲新灣區的承億酒店26樓，多年蟬聯獲得米其林入選餐廳之殊榮，承億酒店提到，「Papillon」法文為蝴蝶之意，象徵美食就像蝴蝶，經過長時間的蛻變只為了展現短暫的絢爛，每一口賓客嘴邊的美味，都是經過精雕細琢後的呈現。
▲高雄承億酒店內的「Papillon」餐廳於今年5月之後悄悄熄燈。（圖／記者葉盛耀攝）
📍台北「RAW」
堪稱2024年餐飲界最大枕和消息，就是由江振誠主掌、多年獲米其林二星的「RAW」餐廳熄燈號 ，他本人提到因為RAW已屆滿10年，將有新的里程碑，因此決定在今年關掉「RAW」，因此於2024年12月31日正式熄燈。在國際料理界佔有一席之地的江振誠，2018年關掉在新加坡經營的知名餐廳「Restaurant ANDRÉ」後，如今確認他也將關掉在台灣的「RAW」餐廳，引起台灣餐飲界譁然。
「RAW」於2014年創立，成立以來一直都是一位難求的Fine Dining餐廳，也在2018年獲得《台灣米其林指南》一星肯定，並於2019年開始至2023年維持米其林二星肯定，直到今年2024年「RAW」餐廳邁入第10週年。
江振誠他本人也隨著「RAW」的閉店而退到幕後，他現在也是多個餐飲體系的顧問，而「RAW」也變成訓練年輕廚師的平台。
▲RAW主廚江振誠小檔案。（圖／NOWnews社群中心製） 📍台北「Orchid蘭」（即將熄燈）
位在台北安和路上的「
Orchid蘭」餐廳，連續7年獲得米其林推薦（包含餐盤推介、入選餐廳），2023年剛迎來日籍的新主廚，以精準和諧卻不花俏的烹飪技藝，彰顯台灣和日本等亞洲各地食材端出當代日本料理，受到不少老饕好評，卻依舊不敵大市場考驗，宣告將於2025年1月31日結束營業。
業者還提到，即日起至12月30日都將有優惠活動，除了國定假日與特殊節慶之外，平日午、晚餐餐費當將有88折回饋。目前「Orchid蘭」餐廳餐價為每人每套3980元+10%或是4908元+10%，酒水另計。
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▲位在台北安和路上的「Orchid蘭」餐廳，連續7年獲得米其林推薦，宣告將於2025年1月31日結束營業。（圖／取自蘭餐廳臉書www.facebook.com/OrchidTaipei/）
資料來源：
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Orchid蘭、
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Papillon、文公館