蔥油餅跟蔥抓餅到底有啥差?老饕曝「最大不同」:差很多

編輯中心/綜合報導-2020-08-24 08:24:37
▲一名網友在PTT好奇詢問「蔥油餅跟蔥抓餅差在哪?」釣出老饕分析兩者「最大不同」。(示意圖/翻攝自臉書《天津蔥抓餅》)
蔥油餅跟蔥抓餅是不少人的最愛,不僅可當早餐吃,也可當下午點心,而兩者的製作食材皆是以麵團和青蔥為主,究竟它們的差別何在呢?有網友就在PTT提出疑惑,結果調出不少老饕解答,分析蔥油餅與蔥抓餅的「最大不同」。

原PO在PTT八卦板表示,自己很喜歡吃餅類食物,不過,外面攤販有的是叫蔥油餅,有的則是蔥抓餅,他不懂兩者如何分辨,又有什麼獨特差異?便好奇詢問大家「這兩個有什麼差別?」

▲蔥油餅跟蔥抓餅到底有何不同?老饕分析獨特差異。(示意圖/翻攝自臉書《天津蔥抓餅》)
問題曝光,網友紛紛留言「也差太多,光粉就不一樣了」、「蔥抓餅比較鬆」、「材料相似但做法不同,吃起來口感不一樣」、「抓餅比較鬆,蔥油餅就是一塊扁扁的」、「用油煎的是蔥油餅,用鍋鏟敲得爛爛的是蔥抓餅」、「材料相似但做法不同,吃起來口感不一樣」、「油多寡,其實也沒啥差」、「蔥油餅外表酥脆,裡面則是Q彈充滿麵皮香」

另也引來內行分析差異,直指「蔥抓餅比較有層次」、「蔥抓餅會先用鍋鏟敲爛,再用機器壓成圓扁又紮實」、「蔥油餅是薄脆,通常不夾料;抓餅厚有拉扯彈性好」、「一個煎到酥,一個抓到延展性」、「蔥油餅應該是一個麵糰拉很大去煎,煎完就是一片不會分層;蔥抓餅應該是抹油之後反覆桿成一層一層的,所以撕的時候會有很多層」。(編輯:許苡晴)

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