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日本連鎖品牌的麵食,近幾年來在臺灣都大受歡迎,要能夠在眾多品牌中脫穎而出,就必須在色香味中再加入「意」,賦予美食的創意和意境,「丸亀製麵」2009年在日本推動新年過年必吃「正月烏龍麵」,2013年來臺展店以後,也把這項傳統習俗在臺推廣,讓臺灣的消費者感受一碗有料又有意境的烏龍麵。
「丸亀」日本總店也派駐許多年輕的日籍品管和研發人員進駐臺灣,因為日本品牌的麵食在臺灣市場激烈競爭之下,讓前往日本旅遊的臺灣觀光客都會選擇知名的品牌,專程去品嘗日本的風味,簡單的麵食如何能夠顯現更豐富的意境,是臺灣區「丸亀製麵」持續致力於新產品研發的方向。
「丸亀製麵」2013年進駐臺灣以後,目前已經發展到28家,而且全是直營店面,在臺灣推展正月吃「新年烏龍麵」的習俗,集結了紅白黃三種能夠帶來好運顏色的各種吉祥物,讓一碗看似簡單無奇的烏龍麵,又加入一些「故事性」,讓一碗烏龍麵呈現得很有「畫面」,這也是丸亀在臺灣同樣日本品牌的麵食中,能夠脫穎而出大受歡迎的原因之一。