我是廣告 請繼續往下閱讀
余聰安表示，餐廳使用鮮花擺盤，雖然花是不會吃下肚的裝飾品，但跟食物放在一起，大家都會希望是安全無虞的，因此他嘗試以LED植物工廠來培育花卉，提供餐廳更安全的選擇。目前實驗種植的品種為保加利亞玫瑰，屬於食用玫瑰，組織培養苗上架後，約一個半月到兩個月，就會開出第一次花，採收之後每隔二到三周又可以再採收一次。
▲余聰安不用農藥培育玫瑰，培育出的玫瑰花花苞大香氣濃。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.16）
余聰安指出，如果在花苞期採收，適合用來做花茶，盛開的花朵則可鮮食，種植過程都在無農藥、無蟲害的植物工廠裡，消費者可以安心享用。以植物工廠60公分乘90公分的層架為例，一層可種植兩株玫瑰，每個月能採收十到十五朵的花朵，目前食用玫瑰每朵市價新台幣15至25元，保加利亞玫瑰終年可生長，因此經濟價值相當高。
▲余聰安長期研究培育玫瑰花，成功種植可供鮮食的玫瑰花。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.16）
分生系碩士生林育如說，實驗室從105年10月開始嘗試種植玫瑰，起初並不順利，因為層架上方冷氣直吹，植株都枯萎了，後來加蓋板子，兩個月後開出第一次花，花的香氣非常濃，幾乎是一打開實驗室的門，就能聞到玫瑰花香。他們也設立了對照組，發現不同環境控制條件下，花苞的大小會有差異，經過一年的研究，已經能穩定生產出花苞大、花香濃的玫瑰。
