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金牌鹽焗雞的故事讓在場所有人印象深刻，李維藩感性的說，美味的食物，加上雋永的記憶情感，才能讓人產生無法忘懷的滋味，他現場也展現好手藝，讓金牌鹽焗雞的美好故事及滋味飄香大同108。「用什麼裝食物」是探索新竹舊城飲食文化的起點，李維藩盼邀請更多民眾一同來參與，回味過去溫暖時光。
新竹市長林智堅表示，新竹市舊城飲食文化隨著時代變遷，造型、裝飾亦不斷改變，大同180的都市再生概念，包含常民生活食、衣、住、行的創新共享、公私合夥的整合，透過舊城區「在地老味道·再現新竹美食」軟實力，邀請市民一同品嘗市民記憶。
