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沐越首店為獨棟兩層樓的餐廳,提供有 80 個座位,王品共斥資 2000 萬元打造氣派悠閒的法式殖民風格用餐環境。
王品說明,沐越採單點方式,提供有逾 70 款道地越南料理,除了不到兩百元的春捲、河粉等平價經典道地菜色,還有考驗廚藝和食材的主廚特製宴客大菜,平均客單價設定在 500-600 元,希望吸引更多 25-35 歲客群。
王品今年強調研發實力,開發了不少新品牌,包括酷必牛排飯、麻佬大麻辣燙,以及日式炸牛排店乍牛,不過,由於持續對台灣事業體各店鋪檢視和體質調整,今年前 11 月合併營收 143.78 億元,年衰退 2.08%,全年力拚營收持平。
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