今天是大年初四,由型男黃俊豪示範簡單易做的年菜料理「栗子雞湯」,祝福大家新的一年大(雞)吉大(栗)利。


▲型男黃俊豪示範簡單易做的年菜料理「栗子雞湯」。

需準備的材料有:烏骨雞半隻、栗子約 20 顆、香菇 6~8 片、海蘆筍、嫩薑 2~3 片、御膳何首烏(藥材包) 、鹽適量。


▲「栗子雞湯」需準備的材料。

製作步驟:
一、煮一鍋熱水,將生雞肉去血水和雜質。


二、將香菇及海蘆筍洗淨,並將栗子去殼(可買已去殼的),生薑切片。
三、將所有材料放進鍋子內,加入 1000cc 冷水。


四、轉小火煮 40 分鐘,煮熟後燜 20 分鐘再取出。
五、起鍋前,依個人口味加點鹽調味即完成。

烏骨雞性味甘平,溫中補腎,可以滋陰養血、清虛熱,是適合補身的食材;栗子有滋養保健的功效,甚至可與人蔘、北芪、當歸等藥材相提並論,又稱為「腎之果」。這個季節的栗子是又香又甜,煮好的雞湯帶有微微的甜味,很適合在寒冷的天氣和親友共享。