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平出莊司表示,10 月將亮相的頂級燒肉品牌是「採用乾杯進口最好的肉品」,除部分品項與目前老乾杯略有重疊,可說是把乾杯集團最好的肉品集結在此,打造成「和牛專賣店」。
目前乾杯集團旗下品牌「老乾杯」和「黑毛屋」均有銷售日本和牛,除了首波宮崎牛外,老乾杯已開賣近江牛、北海道牛、熊本牛和山形牛等產地的日本和牛,並將推出以「一頭和牛燒肉」為概念的全新菜單,由於日本和牛價位高於澳洲和牛,也有助推升客單價。
平出莊司也說明,目前老乾杯與乾杯在台灣暫不積極展店,主要是因目標放在繼續提升既有店的營收,尤其老乾杯要積極擴大日本和牛在中南部老乾杯的接受度;另一方面,澳洲和牛進口量也必須調配部分至中國市場。
而走中高端鍋物市場的品牌「黑毛屋」同樣以集團優勢,不定期限量推出其他產地日本和牛,做出鍋物的差異化。
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