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目前已是4家鐵板燒老闆的廖東明，不但自己來美食映象餐飲學院上課，且店內的員工也都帶來一同學習；「團隊要有向心力就必須擁有共同的語言，一起學習就是建立共同的想法，就像一起看一場電影就會有共同的感觸一樣，且員工來上課後，回去會自己開會討論出更好的做法，讓員工自己管理自己比老闆緊迫盯人有效果多了，且這邊也有很專業的設計顧問團隊，在展店時給予完善的協助」！
周政緯指出，開一家餐廳跟經營一家公司一樣，生產、行銷、人事、研發、財務缺一不可，許多創業者認為餐飲開店很容易，只要到過幾家同業觀摩或有一個配方就可做生意，其實是非常錯誤的觀念；美食映象餐飲學院是一個非常好的學習交流平台，還沒有開店的學員，在這邊也可學到實戰的開店技巧，已經開店的老闆透過專業的學習，解決行銷管理的問題，讓營業更可以確保優勢。
