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廖淑媛表示，市集展售的有機農場都是通過驗證並領有「有機農產品驗證證書」之農場，參展者有耕心有機農場、信儀藥草水果園、蔬食心情農園、親懇有機農場、永基有機農場、迦南地農場、大智慧養生休閒農場、真武有機農場、幸運草有機農場、十元有機農園、吳進陽養生農場、橙莊有機農場、安弟農園、青青佳自然生態農場、如虹有機農場、紫一有機農場、銘舜有機農場、學藝農園等十八農場。
展售的有機農產品項包含有機地瓜、有機玉米、有機山藥、有機秋葵、有機洛神花、有機米、有機茶、有機藥草、各類當季有機蔬菜、有機木瓜、有機芭樂、有機蕃茄、有機鳳梨等，應有盡有，產品相當多樣化，提供消費者多重選擇。面對面與消費者溝通，使有機農產品栽培管理過程讓消費者熟知，讓消費者買得更安心、吃得更放心。
侯金日表示，嘉大有機農產品市集自民國98年10月在行政院農委會農糧署之經費補助下成立，至今已超過8年，每星期六上午8:00分至11:00分在該校新民校區籃球場邊之停車場舉行有機農產品展售，平均每星期約有20個市集攤位，展售各式各樣之有機蔬果，為嘉義縣市居民提供最健康優質之有機農產品，年復一年已建立很好之品牌，每年展售次數達52次以上。累積8年多之展售次數則達390次，風雨無阻，甚至於過年前加碼增加市集展售次數，提供消費者年節前更好之健康蔬果購物選擇。
侯金日再次強調，長期來農糧署每年經費之補助、市集自治管理委員會之積極管理與農業推廣中心用心之輔導，使本市集能更加健全穩定之發展，為嘉義市人民把關，購買嘉大有機農產品市集之產品健康又安全。市集有機農戶北從南投、南至台南即使舟車往返辛苦，本著服務消費者之心，與消費者當朋友，即使辛苦也要堅持下去，歡迎大家每週六上午至嘉大新民校區有機農產品市集走走，必能收穫滿滿，買得安心、吃得放心、健康有保障。
