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嘉義縣政府表示，「嘉義幣」的概念是由蔡易餘立委一手催生，主要希望「透過區塊鏈認證與發幣平台，消費者可安心採買且直接向生產者訂購商品，而且每次消費均可獲得嘉義幣的回饋，再度刺激消費、活絡經濟；嘉義幣限定在嘉義縣使用，有助於將外地與縣內的消費力留在當地，促進經濟回流，也是全國第一個幣鏈合一應用在農水產消費，以區塊鏈科技，共創「農漁民」、「消費者」、「當地政府」三贏。
蔡易餘指出，嘉義幣的概念在於讓消費者直接跟生產者結合，在農漁產生產過程創造節點，每個節點上鏈，資料不會被竄改，保證消費者買到真實產地的產品；消費者可透過APP直接訂購嘉義品牌商品，並且獲得「嘉義幣」回饋，再刺激嘉義當地消費，帶動經濟循環，未來民雄的鳳梨、太保的小番茄等嘉義各鄉鎮農產均可運用。
翁章梁說，「嘉義幣」有三大特色，第一、透過區塊鏈加密，記錄相關節點，讓消費者參與產製過程。第二、生產者與消費者可以直接連結，日後透過IoT、而不透過中間商，真正提高農民收入。第三、嘉義幣的回饋機制，先是回饋農民、再回饋到購買嘉義產品的消費者、最後回饋到嘉義縣農漁設施，感謝立委蔡易餘的媒合，才能創造出獨一無二的「嘉義幣｣。
