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不加蛋的客人,會馬上接到老闆以鋼杯分別倒入冷、熱混合調製而成,不需吹涼就可以馬上入口的美味杏仁茶,同時在旁的女助手會以面紙,包油條一端親手遞交給客人,立即開始享用古早味的杏仁茶尬油條;加蛋的客人則會接到老闆在滾燒燙的杏仁茶打入雞蛋,蘸鹽(以免客人喝生蛋黃脹氣不適)入杯後,再用長筷攪拌,客人再佐油條享用。
老闆說,杏仁茶尬油條有2種吃法,全然看各人的喜好,可以杏仁茶、油條分開吃,也可以油條沾杏仁茶,油條吸滿杏仁茶軟化後再一起入口,吃法不同,感受當然不一樣,杏仁茶一杯20元,加蛋5元,配上15元大根脆油條,40元就可以飽足一個上午。
清早近6點開始擺攤,就會有客人陸續圍坐在人車熙來攘往的攤位,當地的都知道要透早來報到,也有很多年輕的女性,也許是到市場買菜前,先來享受一下古早的美味,稍晚則有外地慕名而來的遊客,或當地人接待的親朋好友,雖然是坐路邊卻能感受新鮮享受美味,賓主都能盡歡怡。
南門圓環炭燒杏仁茶位在嘉義市東區民族路圓環的文昌街51巷10號前,營業時間為每天的上午6點到10點左右,賣完為止。