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蔬果截切場場長羅凱哲表示，東勢區農會蔬果截切場，是目前全台唯一由農會成立的蔬果截切場。員工約有10人，內部設有自動清洗機、削皮機及去心剖半機，採半自動方式生產，全場維持在15度以下低溫作業，員工都需全身穿著防護衣，並經消毒後才能進場作業，徹底維護環境清潔衛生。
羅凱哲指出，進場水果必需經過冰水及次氯酸水清洗殺菌後，再截切、秤重、包裝等一貫作業。一般供應超商或超市的水果盒，約重150公克至400公克；供應飯店的迎賓水果，則以200公克的水果杯為主，也接受舉辦大型會議及活動業者客制化訂單。
農業局指出，東勢農會水梨品牌及保價收購建立完善體系，現在轉攻截切市場，除提升水梨次級果品價值，也能幫助其他地區農特產加工，多元化經營以創造多贏局面。
東勢區農會蔬果截切場主要以中部及台灣當季水果為主，例如目前主要有梨子、西瓜及芭樂，秋天則有甜柿、蘋果等。
農業局指出，東勢農會水梨品牌及保價收購建立完善體系，現在轉攻截切市場相當有競爭力，除提升水梨次級果品價值，也能幫助其他地區農特產加工多元化營造多贏局面。
