台中印月餐廳強打麻辣料理 9菜型25道名菜辣得過癮

▲台中印月餐廳強打麻辣料理,蒐集了9菜型25道名菜,道道各有不同麻辣風味,夏日吃辣消暑很過癮。(圖/印月提供)
▲台中印月餐廳強打麻辣料理,蒐集了9菜型25道名菜,道道各有不同麻辣風味,夏日吃辣消暑很過癮。(圖/印月提供)

記者金武鳯/台中報導

「嗜辣一族」有口福了!台中市印月餐廳看好麻辣食尚風潮席捲餐飲圈,5月特推「麻辣特區」,結合7年前停業的麻辣品牌「孔雀川湘食集」,一口氣端出9菜型25道麻辣料理,可說一次網羅了各菜型麻辣名菜,點菜率頗高。為了讓饕客一桌就能遍嚐印月與孔雀的招牌烤鴨與麻辣美味,夏季新菜單上,特推「巴蜀烤鴨宴」桌菜,口味多元,推出以來營收已成長一成。

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印月餐飲集團早在2014年就曾推出麻辣品牌「孔雀川湘食集」,以Tiffany藍的優雅空間,佐搭道地的川湘菜,引起廣大迴響,只可惜當時落址在文心路上,正逢台中捷運綠線施工的交通黑暗期,不得不黯然停業,教許多饕客扼腕不已。今夏特推的「麻辣特區」,就從「孔雀」菜單中嚴選25道最受歡迎的單點料理,於「印月」重現,例如歌樂山辣子雞、皮蛋干鍋肥腸等,成了最受歡迎的必點招牌。

▲台中印月餐廳強打麻辣料理,蒐集了9菜型25道名菜,道道各有不同麻辣風味,夏日吃辣消暑很過癮。(圖/記者金武鳳攝,2023.5.15))
▲台中印月餐廳強打麻辣料理,蒐集了9菜型25道名菜,道道各有不同麻辣風味,夏日吃辣消暑很過癮。(圖/記者金武鳳攝,2023.5.15))
品牌總經理王永勳表示,麻辣特區囊括水煮、剁椒、麻辣、沸騰豆花、干鍋、魚辣子、極辣、酸湯、泡椒等9 種菜型。沸騰豆花與水煮系列,同樣是湯湯水水,也都有桌邊嗆鍋秀,滋味卻大相逕庭,水煮系列麻辣鮮香,沸騰豆花的麻勁更勝一籌,由於湯裡加了現點現做的豆花、特調的老料,層次較水煮更為豐富。

▲台中印月餐廳強打麻辣料理, 9菜型25道名菜辣得過癮,這道屬5處極辣等級,挑戰你的嗜辣極限。(圖/印月提供)
▲台中印月餐廳強打麻辣料理, 9菜型25道名菜辣得過癮,這道屬5處極辣等級,挑戰你的嗜辣極限。(圖/印月提供)
至於剁椒適合清蒸,鹹鮮味厚;極辣系列由朝天椒領軍,鮮辣不麻,刺激的痛感,教人大呼過癮。干鍋,麻辣並重,散發一口接一口的涮嘴魔力。別稱魚辣子的泡椒系列,跟泡菜一樣經過發酵工序,麻勁蕩然無存,微帶辣味,鮮香中洋溢著爽口的酸韻,是食辣幼幼班入門的好選擇。酸湯顧名思義以酸味見長,湯頭由雞白湯加東北酸白菜、青花椒演繹,不辣但流淌著酸白菜的酸甘喉韻及青花椒的椒麻香氣。

王永勳表示,麻辣特區的菜色可以單點,但為了讓老饕能一次嚐到印月與孔雀雙家名菜,5月設計一套巴蜀烤鴨宴桌菜,1桌10人份,將印月膾炙人口的藝術烤鴨,與「孔雀」的霸王豬肝、口水雞、剁椒活魚、歌樂山海虎蝦、成都張鴨子、麻辣牛等菜色結合成一套桌菜,推山以來點菜率頗高,相當受歡迎。





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