沒有最浮誇只有更浮誇 台南知名鍋燒麵推精力乾拌麵大受好評

▲精力乾拌麵(左)上有6顆雞佛、12顆的蚵仔、還有超大生蠔及滿滿的飛魚卵,吃在嘴裡盡是滿足(圖/記者林怡孜攝,2023,07,07)
▲精力乾拌麵(左)上有6顆雞佛、12顆的蚵仔、還有超大生蠔及滿滿的飛魚卵,吃在嘴裡盡是滿足(圖/記者林怡孜攝,2023,07,07)

記者林怡孜/台南報導

從台南起家的連鎖鍋燒麵名店「金三益」時常推出新品海鮮鍋燒麵,一次比一次還浮誇,以新鮮海味鋪好鋪滿麵碗為消費者青睞。創辦人陳愷威創意點子滿滿,繼去年的北極甜蝦意麵、麻油紅蟳麵線等菜色大受歡迎外,近日又有新品問世,推出精力乾拌麵,很多饕客慕名而來,表示在炎熱的夏天了吃了精力麵,全身都充滿活力,勢必又要掀起一波海鮮風潮。

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▲另一款新品「蠔厲害」乾拌麵,麵上滿滿15顆新鮮生蠔,話題性十足(圖/記者林怡孜攝,2023,07,07)
▲另一款新品「蠔厲害」乾拌麵,麵上滿滿15顆新鮮生蠔,話題性十足(圖/記者林怡孜攝,2023,07,07)
陳愷威表示,店內平均3~4個月就會有新品問世,剛好夏天來到,氣候炎熱讓人沒有胃口,他靈機一動,希望讓消費者有活力為發想,推出精力乾拌麵。乾拌麵上有6顆雞佛、12顆蚵仔、還有1顆由日本空運來台生食級的超大生蠔,最後再鋪上滿滿的飛魚卵,視覺及味道充滿吸引力。陳愷威說,先將雞佛炙燒過,保存鮮味,以新鮮蚵仔鋪滿碗麵,再搭配一大杓飛魚卵增添風味,最後加上一顆日本大生蠔,生鮮度爆表,吃在口裡滿滿海味及鮮味,口感豐富滿足。許多消費者吃之前都會先拍照,讓嘗鮮又想拍網美照的客人,滿足視覺及味覺。現場食用的女性客戶表示,她們是金三益的常客,只要店內推出新品她們都會來嘗鮮,今天第一次吃到精力麵,口感非常新鮮,十分滿意。

▲金三益與食品代工廠合作,打造中央廚房,為消費者食安把關(圖/金三益提供)
▲金三益與食品代工廠合作,打造中央廚房,為消費者食安把關(圖/金三益提供)
陳愷威指出,由於分店越開越多,為了保有穩定品質,不惜投入7位數成本與食品代工廠合作,打造中央廚房,做好嚴格品管。由中央廚房製作濃縮湯頭,各家分店取得後,只要稍加稀釋,各分店就能維持統一的味道。獨特研發的湯頭以海鮮湯、蟹黃湯為主,湯頭醬經過第三方檢驗單位食品檢驗,並送交檢驗大腸桿菌以及沙門氏菌,嚴格為消費者的食品安全把關。


陳愷威說,店內引以為豪的蟹皇醬,使用蟹膏、蝦米、蝦膏,各式辛香料及紅蘿蔔用心炒製而成,消費者吃在口裡一定能感受到店家滿滿的誠意,未來他也將繼續推出讓人意想不到浮誇的海鮮鍋燒麵系列,絕對超越消費者的期待。


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