櫛瓜（zucchini,也稱夏南瓜、西葫蘆）有蔬菜界MVP封號，營養豐富、熱量低、水分高，而且做法變化豐富。根據當季好蔬果網站資料，櫛瓜本周批發價來到每公斤65.1元，和七月第一周每公斤20.7元相比，漲幅高達214%。櫛瓜價格變貴了，買回家只會煎或烤實在太浪費，內行分享在家也能做居酒屋等級的「炙燒明太子櫛瓜」，一上桌包準大獲好評，鹹甜口感小孩也愛，深夜搭「大人飲品」也很對味，一起來學吧！
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▲櫛瓜本周批發價來到每公斤65.1元，較七月第一周每公斤20.7元，漲幅高達214%。（圖／當季好蔬果網站2025.07.15）
有「最狂員餐」之稱的普橘島，師傅小翔和《NOWNEWS》分享「炙燒明太子櫛瓜」食譜與做法，
這道菜乍聽之下會覺得「明太子」這食材很難買，但其實在全聯、好市多都買得到，另外海鮮宅配平台也有賣。找機會嘗試不同食材，就能打開另個層級的料理新世界。食材、做法往下繼續看。
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炙燒明太子櫛瓜食材／做法▪️食材綠櫛瓜 1根
黃櫛瓜 1根
雞 蛋 2顆
明太子 少許
美乃滋 少許
太白粉 少許
鹽 巴 少許
胡椒粉 少許
沙拉油 少許
▲炙燒明太子櫛瓜在家就能輕鬆做，一端上桌包準馬上收到崇拜的眼神。（圖／普橘島提供）
▪️做法1.將黃櫛瓜、綠櫛瓜分別切厚片備用。
2.將雞蛋攪拌均勻，加入鹽巴、胡椒粉調味。
3.將櫛瓜兩面均勻沾上太白粉後靜置反潮再沾取蛋液。
4.取一平底鍋開中小火，倒入沙拉油預熱。
5.將櫛瓜兩面煎至金黃後盛盤。
6.將美乃滋加入明太子拌勻成明太子醬 （比例1:1），倒入塑膠袋中。
7.將塑膠袋尖端剪小洞、擠上明太子醬。
8.最後使用噴燈炙燒表面即完成。如果家裡沒有噴燈，可以改用烤箱，把明太子表面烤到稍微變色就可以了。