米其林必比登推介名單今（12）天公布！《臺灣米其林指南 2025》今年城市由原本的臺北市、臺中市、臺南市以及高雄市，今年首度再加入新北市、新竹市、新竹縣，全台共有7城市，本屆首度納入評選的新北市 15 家、新竹縣 8 家、新竹市 7 家。首次納入評選範圍的新北市，
此次共有15 個新店家入選，名單一出，看得出有不少人氣排隊名店，更有網友點名蔡家牛肉麵說：「是不是永遠都吃不到了？」
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綜觀《臺灣米其林指南 2025》必比登推介名單，其中超過 10 家提供在地特色小吃，更有不少人氣排隊名店，像是「光興腿庫」，從 1998 年開業以來，被不少在地人形容「只要講到三重的好吃豬腳店，絕對不能漏掉它。」包含腿庫、豬腳和滷大腸都是來此的必點品項，膠質豐富的滷豬腳、肉質軟嫩的腿庫都是噴香黏嘴，令人回味。
▲新北首屆納入米其林評選，必比登名單有許多排隊名店，圖為光興腿庫。（圖／翻攝米其林官網）
而名單中最令老饕「哀嚎」的就屬「蔡家牛肉麵」，原因在於蔡家牛肉麵一週僅營業3天、僅有中午時段，且每天營業不到3小時就會售完，據傳有時會遇到有些顧客早上7、8點就會去報到。也因此看到蔡家牛肉麵名列榜上，有網友就哀怨喊出：蔡家牛肉麵是不是永遠都吃不到了？
▲蔡家牛肉麵入圍此次新北市的必比登名單，有網友哀嚎：蔡家（牛肉麵）是不是永遠吃不到了。（圖／翻攝Threads）
「蔡家牛肉麵」藏身於住宅區之中，由夫妻共同經營，不少名人都喜愛，
包含被視為老饕級的資深主持人邰智源，還有美食節目主持人阿達等。牛肉麵有清燉及紅燒兩種口味。紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化，帶點孜然香氣，湯頭相當獨特；
清燉湯頭則是金黃色的牛骨高湯，搭配厚切臺灣牛胸肉，肉質柔嫩卻帶有嚼勁，搭配每日現做的 Q 彈手工麵條，味道質樸卻很夠味，
阿達以「好吃到報警」來形容這碗清燉牛肉麵。
▲蔡家牛肉麵營業日每天都大排長龍。（圖／翻攝蔡家牛肉麵Google 評論）
另外還有「賴岡山羊肉」、「阿爸の芋圓」以及原本「賴岡山羊肉」員工開設的「大碗公當歸羊肉」，都是人氣店家，足見此次新北市的米其林必比登推介名單，相當精彩。
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2025新北必比登推介名單共15家 ◾
阿爸の芋圓 ◾
大碗公當歸羊肉 ◾
店小二(大同北路) ◾
客家小館 ◾
光興腿庫 ◾
珍品餐飲坊 ◾
賴岡山羊肉 ◾
三姐妹農家樂 ◾
山東小館 ◾
上好雞肉 ◾
宋朝 ◾
超人鱸魚 ◾
蔡家牛肉麵 ◾
葉家藥燉排骨 ◾
永和佳香豆漿
🟡必比登是什麼？ 必比登推介（Bib Gourmand）是什麼？根據米其林指南官方說明，必比登推介宗旨為「物有所值」，以合理價格提供三道菜美食的餐廳，它可以是街邊美食如生煎包、牛肉湯或是價位在千元上下的時尚小酒館、異國美食。必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用，帶給你十足的滿足。
資料來源：
米其林指南官網、
米其林臉書
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