2025台北必比登／9家落榜餐廳名單曝！這間公認最可惜：水準超高

2025米其林必比登推介名單今（12）日上午公布，今年全台一共有144家入選，其中37家為新入選名單，對比去年16家新入選，異動非常大！其中台北入選的店家一共僅剩下37家，比去年還要少掉6家，加上有3家新入選，等於台北今年有9家餐廳、美食小吃被擠出榜外。其中超級老字號的「都一處」今年不在名單之內，不少老饕都感到非常意外。《NOWNEWS》特別整理9家今年入選的必比登推介名單，雖然落榜，但好口味依舊不能被遺忘！

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什麼是必比登推介？台北必比登美食今年怎麼變化？

根據米其林指南官方說明，必比登推介（Bib Gourmand）宗旨為「物有所值」，以合理價格提供三道菜美食的餐廳，它可以是街邊美食如生煎包、牛肉湯或是價位在千元上下的時尚小酒館、異國美食，必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用，帶給你十足的滿足，因此成為許多熱愛美食小吃的老饕追隨的指標。

然而今年台北必比登美食推介名單出爐，台北有3家新入選必比登推介，包括蔬食料理餐廳「雲川水月」、擁有70年歷史以肉圓與芋粿聞名的「蘇來傳」以及「Tableau by Craig Yang」新型辦桌創意料理，總計一共有37家入選，比去年又更少了6家。

▲臺北有37家入選必比登推介，包含3家新入選。（圖／米其林指南提供） — ▲台北2025米其林必比登有37家入選，比去年少掉6家，包含3家新入選，包括「雲川水月」、「蘇來傳」以及「Tableau by Craig Yang」。（圖／米其林指南提供）

2025台北必比登推介落榜9家名單！都一處掉榜外超意外

然而2024年新獲得必比登推介的6家，除了「麵舖」之外，其於包括「小品雅廚」、「軟食力」、「心潮飯店」、「Pàng」以及「黃記魯肉飯」都蟬聯必比登推介名單，但因為台北必比登整體餐廳數少6間，加上又有3間新入榜，等於有9間餐廳、小吃被擠出榜外，以下是利用2024年及2025年「台北米其林必比登推介」清單比較，掉出榜外的9家餐廳清單：

📍阿城鵝肉（中山）
📍昶鴻麵點
📍清真中國牛肉麵食館（大安）
📍都一處（信義）
📍麵鋪
📍榮榮園
📍磐石坊
📍泰姬
📍元味料理

▲都一處今年未能入選2025台北必比登推介名單，不少老饕都感到意外。（圖/Google評價）

值得注意的是，連續多年入選台北米其林必比登推介、有70年老字號歷史的「都一處」今年卻跌出榜外，「都一處」是經典的北平餐館，主打必點酸菜白肉鍋以及厚實版的鍋貼「褡褳火燒」超人氣，早就是眾多老饕愛不釋手的好滋味，實際在網路上看部落客食記，絕對脫離不了「台北米其林必比登推介」的字樣，如今被擠出榜外，真的讓許多食客相當意外。

《NOWNEWS》也曾到都一處內湖店用餐過三次，酸菜白肉鍋湯頭好喝且順口，店內多樣主打菜色都非常好吃且有特色，像是「合菜代帽」、「褡褳火燒」、「蔥油餅」、「九轉肥腸」、「醬豬肉」、「核桃棗鍋餅」真的都超級有水準，價格上還算中等價位，雖然今年沒有獲得台北必比登美食推介，但還是一間值得吃的老字號餐廳！