米其林必比登推介名單今（12）天公布！《臺灣米其林指南 2025》今年城市由原本的臺北市、臺中市、臺南市以及高雄市，今年首度再加入新北市、新竹市、新竹縣，共7城市，本屆共有144個店家入選必比登推介，37 個店家為新入選，包含臺北 3 家、臺中 1 家、臺南 1 家、高雄 2 家、新北市 15 家、新竹縣 8 家、新竹市 7 家。首次納入評選範圍的新北市，此次共有15 個新店家入選，且不乏人氣排隊名店，包含永和佳香豆漿、蔡家牛肉麵等。
綜觀《臺灣米其林指南 2025》必比登推介的新北市名單，其中超過 10 家提供在地特色小吃，其中包括廣受在地人喜愛的早餐店「永和佳香豆漿」，老闆擁有超過 20 年的餐飲經驗，親自製作豆漿、燒餅、蛋餅皮與小籠湯包。招牌胡椒蔥餅鬆軟而帶有彈性，餅面的芝麻結合蔥花與胡椒香氣，每口都是滿足。
▲綜觀《臺灣米其林指南 2025》的新北市必比登推介名單，其中超過 10 家提供在地特色小吃，包括廣受在地人喜愛的早餐店「永和佳香豆漿」。（圖／翻攝米其林官網） 想有飽足感的話，不妨試試「光興腿庫」，這家店從 1998 年開業以來，人氣居高不下。菜色精心製作，但價格實惠，包括膠質豐富的滷豬腳、肉質軟嫩的腿庫，以及鹹香迷人的大腸，內用客人可選擇便當餐盒，內含一份主菜、三樣配菜與白飯。喜愛吃辣的人也別錯過店家自製的小魚乾辣椒醬。
另一個必訪的是「蔡家牛肉麵」，藏身於住宅區之中，是當地的人氣排隊名店，由夫妻共同經營，招牌牛肉麵有清燉及紅燒兩種口味。紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化；清燉湯頭則是金黃色的牛骨高湯，搭配厚切臺灣牛胸肉，肉質柔嫩卻帶有嚼勁。湯頭緊緊包裹著每日現做的 Q 彈手工麵條，味道清爽質樸。
▲位在中和的排隊名店「蔡家牛肉麵」，也獲必比登推介殊榮。（圖／翻攝蔡家牛肉麵臉書） 想吃甜點的話，「阿爸の芋圓」絕對是首選，他們的芋見泥蔗片冰以口感滑順芋泥、搭配 Q 彈芋圓、白芋湯圓、粉圓與薏仁層層堆疊在細緻的甘蔗冰上，蔗片冰還帶有淡淡的煙燻香氣。想要更豐富的享受，也可以加點配料升級。店內也提供熱紅豆湯，這道經典甜品溫潤人心，令人回味。
📍2025新北必比登推介名單共15家
◾阿爸の芋圓
◾大碗公當歸羊肉
◾店小二(大同北路)
◾客家小館
◾光興腿庫
◾珍品餐飲坊
◾賴岡山羊肉
◾三姐妹農家樂
◾山東小館
◾上好雞肉
◾宋朝
◾超人鱸魚
◾蔡家牛肉麵
◾葉家藥燉排骨
◾永和佳香豆漿
🟡必比登是什麼？
必比登推介（Bib Gourmand）是什麼？根據米其林指南官方說明，必比登推介宗旨為「物有所值」，以合理價格提供三道菜美食的餐廳，它可以是街邊美食如生煎包、牛肉湯或是價位在千元上下的時尚小酒館、異國美食。必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用，帶給你十足的滿足。
資料來源：米其林指南官網、米其林臉書
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另一個必訪的是「蔡家牛肉麵」，藏身於住宅區之中，是當地的人氣排隊名店，由夫妻共同經營，招牌牛肉麵有清燉及紅燒兩種口味。紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化；清燉湯頭則是金黃色的牛骨高湯，搭配厚切臺灣牛胸肉，肉質柔嫩卻帶有嚼勁。湯頭緊緊包裹著每日現做的 Q 彈手工麵條，味道清爽質樸。
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◾大碗公當歸羊肉
◾店小二(大同北路)
◾客家小館
◾光興腿庫
◾珍品餐飲坊
◾賴岡山羊肉
◾三姐妹農家樂
◾山東小館
◾上好雞肉
◾宋朝
◾超人鱸魚
◾蔡家牛肉麵
◾葉家藥燉排骨
◾永和佳香豆漿
🟡必比登是什麼？
必比登推介（Bib Gourmand）是什麼？根據米其林指南官方說明，必比登推介宗旨為「物有所值」，以合理價格提供三道菜美食的餐廳，它可以是街邊美食如生煎包、牛肉湯或是價位在千元上下的時尚小酒館、異國美食。必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用，帶給你十足的滿足。
資料來源：米其林指南官網、米其林臉書
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