米飯怎麼煮才美味?日本「祖傳祕方」曝光:壽司店也會用

編輯中心/綜合報導-2020-09-13 20:41:29
▲米飯是亞洲人主要糧食之一,不少人也對於其口感相當要求。(示意圖/取自pixabay)
米飯是亞洲人主要糧食之一,不少人也對於其口感相當要求。然而要將米飯煮得好吃絕非易事,就有日本媒體分享「祖傳祕方」,甚至連壽司店都會加入此秘方煮出香甜米飯。

據日媒《citrus》分享讓白米飯吃起來香甜順口的秘方,就是在烹煮前,於米加水的電鍋加入「蜂蜜」,這樣烹煮出來的白飯就能瞬間變得香甜又有光澤,也會比一般正常煮熟的白飯更結實彈牙。

▲煮飯時加入蜂蜜,能夠增添米飯口感。(圖/Pixabay)
這個秘方的比例大約為「2杯白米飯加1茶匙蜂蜜」,因為蜂蜜中所含的酶能夠讓澱粉分解為糖,因此就能增加米飯的甜味,就連壽司店也會使用這個秘方,來製作出香甜壽司米。

除了蜂蜜之外,在煮飯時加入味醂也是另一種選擇,味醂甜味能充分引出食材的原味,加入一小杯味醂會讓米變得更光澤,煮出來的飯也是甘甜飽滿。(編輯:潘毅)

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